柚子皮怎麼做好吃,這幾種做法要知道
大家都知道柚子是一種水果,並且喜歡吃它的人也不少,但我相信很多人基本上在吃完柚子以後都會把皮扔掉。但其實你要真這樣做就太浪費了,因為不光柚子肉好吃,柚子皮也是可以吃的,並且還很有營養。那麼柚子皮怎麼做好吃?這幾種做法要知道。
一、柚子皮可以吃嗎
柚子皮是可以吃的,並且柚子皮的作用還很多。柚子吃完是可以直接做菜吃的。可以選擇柚子皮來做菜,和一般的蔬菜一樣的。外皮很厚,其果實鮮食甘酸可口,沁人心脾,令人讚不絕口;其果皮、柚花皆可入藥,有“天然水果罐頭”之稱。柚子皮具有食用、驅除異味、防蚊蟲等功效。食用方法很多,為避免其味道苦澀,需先削去青黃的表皮,留中間柔軟的白色海綿部分食用,也可當菜炒食,如加入蔥、姜、蒜、辣椒、醬油等作料,加少許油下鍋炒。
二、柚子皮怎麼做好吃
1、紅燒柚子皮
柚子皮切厚塊,因為是紅燒 可以切厚些,切好浸泡2、3小時,中途多擠次水分 以減少苦味。或直接放開水鍋裡灼10-15分鐘,再擠洗幾次就可以了。青紅辣椒起絲,熱油鍋放肉片炒變色。放柚子皮翻炒下。放夠調料加適量清水混合好因為柚子皮很吸水分,如果不混合好,直接倒如醬油,區域性的柚子皮會吸收過多的調料。導致著色不均勻。蓋上鍋蓋燜煮,煮至柚子皮軟綿,放入辣椒絲。翻炒至辣椒絲變色即可起鍋。
2、涼拌柚子皮
將柚皮水擠幹,切成黃瓜條狀。起油鍋,用油比平時炒青菜稍多一點,大火將蒜片或青蒜煸香,再放入柚皮條翻炒,加入配好的調味汁(精鹽、雞精、醬油,加水至能使柚皮條全部吸飽水分還略有盈餘),蓋鍋中火煮5分鐘入味,開鍋收汁,最後澆上少許熟油起鍋裝盤。這道菜的特點是,清香開胃,風味獨特,有兩廣風格。喜辣者可放少許貴州“老乾媽”豆豉辣醬,味更鮮美。常吃柚皮還可降氣止咳,清火通便,降脂降糖,特別適合於中老年人或糖尿病患者。
3、柚皮燜黃牛仔
黃牛仔洗淨斬件飛水,放鑊內爆炒。與冬菇、處理好的柚皮一起放入沙煲,煲至10分。然後放青紅椒、蒜苗、柱侯醬再燜制6分鐘,讓黃牛仔肉充分吸收冬菇、柚皮的香味。這道菜的特色是充分烘托出柚子的甘香、黃牛仔的黏滑鮮香與冬菇的清香,口感層次分明而和諧。
柚子皮怎麼做好吃?這幾種做法要知道。只要你認真看完了以上的內容,並且都學會了,那麼以後你就能不再浪費柚子皮,還能夠變著花樣的作出各種有關柚子皮的美味菜餚。喜歡吃柚子的各位小夥伴們趕緊學起來吧,讓你的廚房裡以後經常能飄出好聞的柚子香味。
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