香菇洋蔥,真的可以這樣吃嗎
剛看到香菇洋蔥這個標題,有的人心理可能在想:什麼,香菇洋蔥,這人不會是瘋了吧,或者是腦洞大開,於是有的人就懷著一種好奇的心情點開了文章,還有的人可能已經做過了這道菜,但是呢,並不確定是否真的可以這樣吃,於是也點開了這篇文章,下面帶著你們的疑問接著往下看吧!
香菇洋蔥,真的可以這樣吃嗎
一、營養價值
香菇是日常生活中最常見的食用菌之一,我國香菇產量位居世界第二,又稱冬菇、花菇、香菌、香蕈等,因其含有一種獨特的菇香,故稱“香菇”。香菇營養豐富,味道鮮美,香氣宜人,被民間稱為“植物皇后”、“山珍之王”。
香菇性平味甘,營養豐富,富含B族維生素、維生素D原、蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素A/C/E、糖類以及鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等微量元素。香菇還含有多種酶類和氨基酸,其蛋白質含量高於他食用菌,總體營養價值位列草菇、白蘑菇、平菇智商,素有“食用菌之冠”、“真菌皇后”的美譽。香菇不僅是理想的餐桌食物,同時還具有較高的保健作用和藥用價值。
而洋蔥自然也不差,洋蔥是一種古老的蔬菜,食用歷史已有5000多年了。在歐美國家,洋蔥被譽為“蔬菜皇后”。洋蔥除不含脂肪外,具備蛋白質、糖、纖維及硒、硫胺素、核黃素等多種營養成分。此外,洋蔥還含有前列腺素A、氨基酸、胡蘿蔔素維生素B1、和尼克酸等成分。具有突出的防病保健功能。具體如下:
1、具有散寒、健胃、發汗、祛痰、殺菌之功效。
2、對致癌的硝酸鹽有抑制作用。
3、可以穩定血壓,減低血管脆性,並對人體動脈血管有很好的保護作用。
4、對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
5、有提神醒腦、舒緩壓力的作用。
6、有防癌抗衰老的功效。
7、能提高骨密度,有助於防治骨質疏鬆症。
二、兩種食材選材禁忌
(1)香菇在選擇食材方面的禁忌
1、香菇和鵪鶉肉、鵪鶉蛋放在一起會導致面部易長黑斑。
2、香菇和河蟹煮在一起容易引起結石症狀。香菇含有維生素D,河蟹也富含維生素D,兩者一起食用,會使人體中的維生素D含量過高,造成鈣質增加,長期食用易引起結石症狀。
3、香菇和番茄會破壞類胡蘿蔔素,降低營養價值。
(2)洋蔥在選擇食材方面的禁忌
1、洋蔥和蝦一起食用會形成草酸鈣產生結石。
2、洋蔥和蜂蜜一起吃會傷眼睛,引起眼睛不適,嚴重會失明
所以香菇和洋蔥放在一起是王權可以的。
三、製作步驟
食材準備:洋蔥、香菇、鹽
1、起油鍋,下洋蔥絲,炒至軟熟
2、下香菇切片,炒至軟熟出水,然後用鹽調味,香菇洋蔥即可盛盤完成。
看完之後,是不是覺得非常簡單,簡單就感覺做起來吧,這麼有營養價值的一道菜不做簡直太可惜了。但特別強調一個事,在炒的過程中放鹽這一個調味品即可,這樣可以充分的感受到兩種食材的原味呈現。趕緊趁著週末或自己有空的時候,給家人做一盤美味且營養價值極高的香菇洋蔥吧!
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