麵食與減肥的效果怎麼樣,有哪些做法
中國是美食治國,各個省市都有各個省市的美食。北方一點的城市就會很喜歡吃麵食,特別是西安和山東的麵食都被全國各地的人喜愛著。麵食不僅僅是麵條,還有包子啊饅頭啊餃子啊一類的美食,但是,很多人都說麵食的碳水特別高不適合減肥吃,那我們就來討論一下面食和減肥吧。
一.麵食與減肥
減肥晚飯吃麵食可以,但是不能過量。因為饅頭包子等麵食多數需要發酵製成。麵食當中的營養成分比餅和麵條要高出3到4倍,但麵食跟米飯相比更好消化,所以不易導致脂肪堆積。只要適量攝入對減肥不會有太大影響。平時控制好主食的攝入,每頓飯不吃得過飽。晚餐最好以蔬菜水果代替減肥的效果會更好。
二.麵食的做法
麵食主要有:麵條、饅頭、拉條子、燒餅、餃子、包子、各種烤餅等,種類繁多。
食材:麵粉 500克,發酵粉 適量,油 適量,蔥 適量鹽 適量
方法/步驟
1.花捲饅頭:麵粉拌入發酵粉加水把發酵好的麵糰在案板上揉捏,揉成光滑的麵糰,蓋保鮮膜於溫暖處放酵至二倍大。蔥洗淨瀝乾水,切成蔥花備用,把發酵好的麵糰在案板上揉捏,再用擀麵杖把麵糰擀成長方形的厚度約3、4毫米左右的薄面片,在擀好的面片上均勻地塗上一層食用油,均勻地撒上蔥花,捲成長條,兩個上下疊加起來,在筷子上擦一點乾粉,並放在麵糰的中間,用力壓一壓,然後取出筷子,漂亮的花捲就出來了,然後大火蒸15分鐘即可。
2.炸醬麵:將肉切小丁;大蔥切蔥花;幹黃醬加水慢慢稀釋,把甜麵醬也兌入黃醬調勻備用。鍋裡放入油,油溫後下蔥花炒香後,下肉丁翻炒,倒入混合好的黃醬和甜麵醬翻炒,並加一些料酒以免糊鍋。炸醬大約炒20分鐘出香味後關火。另起鍋,鍋中加入清水,水燒開後將麵條和青菜放入煮熟撈出,放上做好的雜醬即可,
3.牛肉麵:牛肉切較大的塊兒,燒一鍋水煮一煮,然後洗淨瀝乾備用;同時薑切片,蒜拍爛;鍋裡熱油,炒香姜,蒜,八角,茴香,花椒,辣椒之後,下郫縣豆瓣炒出紅油;下牛肉翻炒;加入白糖,鹽、生抽和少許老抽翻炒一會兒,加開水,大火燒開後轉小火燉1.5小時左右;另起鍋,鍋中加入清水,水燒開後將麵條和青菜放入煮熟撈出,放上做好的牛肉即可。
4.韭菜包子:發酵粉用溫水和成光滑的麵糰,蒙上保鮮膜放置溫暖溼潤處醒發20分鐘;花椒用開水泡上,豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、薑末、料酒、香油,加入花椒水拌勻,韭菜洗淨切成小段放在碗中,加少許色拉油,將發開的麵糰慢慢揉勻,揪成大小均勻的小麵糰,擀成薄面皮,將包子包好,蒸鍋先放水燒開,開鍋後蒸20分鐘分鐘即可。
5.手撕餅:將面和成光滑的麵糰,蓋上溼布餳半個小時。將餳好的麵糰搓成長條後,分成均勻的面劑子。取一面劑子擀成長條。在上面抹上一層芝麻醬。將面片捲起來。 將面卷抻長後盤起來,按扁擀成圓餅。電餅鐺放油燒熱,將餅坯放進鍋裡,小火慢烙。兩面烙至金黃色即可。
餅子餃子花捲饅頭,都是聽起來就會讓人流口水的存在。麵食的碳水含量的確很高,但是不至於讓你在減肥的時候不能夠快樂的滿足的擁有這一份美味,麵食與減肥的關係的確很密切。凡事都不能做的太滿,也就是說所有東西再好吃也不能吃太多。
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