為什麼煮紫薯的水是綠色的
紫薯對於我們並不陌生,紫薯也被稱為黑紅薯,它靚麗的外表讓人有很強的記憶點。有很多人除了知道它是粗糧之外其他可能不是很瞭解。煮紫薯的水是綠色的?紫薯發芽了能吃嗎?讓我們來看看吧!
一、為什麼煮紫薯的水是綠色的
生活中經常竹子樹的人應該知道,紫薯煮出來一般應該是是紫色的,如果煮出來的水是綠色的就說明用來煮紫薯的水是呈鹼性的,這是一點簡單的化學原理,含有花青素這種物質,花青素中遇到酸性的東西會變成紅色,而遇到鹼它就會變成藍色或者綠色,生活中有的人用紫薯煮粥,煮出來的粥是藍綠色的,顏色不好看,就會往粥裡滴幾滴醋,粥立馬就變成紫色的了,很好看,讓人看了也很有食慾。花青素對人體是非常好的,很有價值。
二、紫薯發芽了能吃嗎
紫薯發芽了不能吃。紫薯是一種含有豐富的膳食纖維的食物,減肥的的人們應該很熟悉,一般都是減肥餐的首選。但有很多的人一次性會買很多的紫薯,儲存起來,而長時間的儲存會讓紫薯很快發芽,發芽後的紫薯很多人覺得扔了又可惜,但是也不知道能不能吃。我們應該知道的是紫薯發芽了是不能吃的,發芽後的紫薯含有大量的毒素,這個原理就跟氣場生活中的土豆是一樣的,土豆發芽了也是不能吃的,食用了發芽後的紫薯,可能會出現中毒的現象,嘔吐甚至導致腹瀉。所以我們一定要謹慎。
日常生活中很多人覺得紫薯相較於其他的薯類應該更有營養價值,於是盲目的吃大量的紫薯,這其實是不正確的,紫薯酥雖然多我們的身體很好,但是多吃也不會達到很好的效果。實際上,紫薯跟其他的薯類,比如白薯、紅薯的營養效果是差不多的,每一種食物都有自己的優點,好的那一方面,我們應該保持理性。
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