韓式料理菜譜?易學,美味,快來看看吧!
吃膩了中國八大菜系,想換換口味?想將韓式料理的味道帶回家親手做給愛的人吃?喜愛看韓劇,想在生活飲食上增添更多劇情的體驗?那麼一定不能錯過接下的這幾個韓式料理菜譜了,自制韓式泡菜,韓式鱈魚燉豆腐,韓國拌飯,韓式大醬湯。這些都是不能錯過的美味哦!
韓式料理菜譜
一、自制韓式泡菜
1、準備做辣椒醬的所需材料
2、大白菜洗淨後從根部豎切成4半,均勻的抹上一層鹽,醃製8小時至白菜變軟,倒去醃出的水。再將白菜過一下涼開水或者純淨水,洗去多餘的鹽分後擠幹水分備用(過完水後嘗一嘗菜的鹹度,如果覺得偏鹹可再用清水泡一會以去除鹹味。)
3、蘋果、梨切成碎末;白蘿蔔刨成絲;蒜、姜切碎末,韭菜洗淨切成段,蝦皮剁碎備用
4、將魚露倒入辣椒麵中
5、再加入切碎的蘋果、梨、姜蒜末、白蘿蔔絲、韭菜、蝦皮碎、糖、鹽拌勻
6、糯米粉50克與450克清水攪勻,小火煮成漿糊狀
7、煮好的糯米漿糊倒入辣椒醬中拌勻
8、戴上一次性手套或者套上保鮮袋,將白菜上均勻的抹上辣椒醬(以根部為主,白菜葉子上一帶而過即可)
9、將抹好辣椒醬的白菜從葉子向根部方向捲起,放入乾淨的容器中。室溫發酵一天後放入冰箱冷藏發酵5-7天即可食用
二、韓式鱈魚燉豆腐
1、大蔥、薑切片,香蔥切末,大蒜切末
2、取一小碗,放2、3勺辣醬,一勺辣椒麵,一勺大喜大牛肉粉,香蔥末,大蒜末,加少許水調勻備用
3、豆腐切塊,收拾好的鱈魚切幾段,洋蔥切絲鍋裡倒油,下蔥片超香,下鱈魚煎炒至變色倒入熱水沒過鱈魚,
4、大火煮開煮開後,撇去浮沫,倒入一點料酒,一點生抽,放入薑片,轉中小火放入豆腐稍煮會豆腐,放入洋蔥絲倒入2種調好的混合醬料,小火煮開導豆腐入味,出鍋前撒上切碎的香菜末即可食用
三、韓式拌飯
1、材料:大米、清水、西葫蘆、豆芽、菠菜、胡蘿蔔、香菇、韓式辣醬、水飴、雪碧、白熟芝麻
2、兩湯匙韓國辣醬+一勺水飴+三勺雪碧+兩勺香油+一勺白熟芝麻,拌勻即可,如果家裡沒有水飴和雪碧,用白糖和清水代替也可以。調料的量也可以根據自己的口味增減。
3、先蒸一鍋香噴噴的米飯。菠菜洗淨控水切段。胡蘿蔔洗淨去皮,切成細絲。香菇洗淨切掉尾部,只留傘葉,香菇切片。豆芽摘去尾部,洗淨控水。西葫蘆洗淨鮮切片再切絲,別切得太細。平底鍋燒熱加少許油煸炒蔬菜,不要混在一起,要分次煸炒,蔬菜炒好盛在盤中。
4、米飯盛在碗中,在上面碼上蔬菜。煎一個荷包蛋,放在蔬菜上面,加入適量的拌飯醬,用大勺子拌勻,即可享用美味
四、韓式大醬湯
1、製作準備:肉醬的做法:醬油、白糖各1勺;切好的蔥2小勺;切好的蒜1小勺;芝麻油、鹽各1小勺;楜椒少量。
2、湯料的做法:大醬1大勺;辣椒醬1/2小勺;辣椒粉1/2小勺。3.洋蔥切小丁,土豆切小塊,豆腐切小塊,蒜搗成 泥,青辣椒切小片
3、製作步驟
1)先炒牛肉,等牛肉的顏色變白的時候,關火。
2)取韓國石鍋一隻,放入豆油大約40秒後,放入貝殼湯。
3)湯開始沸騰的時候,放炒熟的牛肉切片和蘑菇,這時出來的泡沫要去掉。
4)再放貝殼、土豆、南瓜、洋蔥、大蔥,最後放辣椒。
5)加水,水開後,放入醬料。根據個人口味可調整。豆腐要等最後其他菜快熟時放。
6)大火煮約10分鐘,待煮熟後,調至小火,加鹽和雞精即可。
生活不應當是一成不變和枯燥的,乘著時光之船,去體驗和嘗試不一樣的事和物,我們總能得到一些新的東西。如今快節奏的生活讓我們忽視了許多既簡單又快樂的事。以上幾個韓式料理菜譜簡單易學,為自己,為家人,為朋友做一份韓式料理吧!
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