營養價值高的這個菜你認識嗎,髮菜是什麼
髮菜是一種生長在沙漠的藍藻,屬於細菌類。它多來自中國的沙漠地區。因為髮菜顏色黑,形狀細而長,就像人的頭髮一樣而得名,可以拿來吃。而廣東人加以修飾,取“發”(fà)的諧音“發”(fā)而寫成“髮菜”,寓意發財,廣東大多用簡體字以後,便簡化成“發”,使之互通,在農曆新年的廣東菜式中更為常見。那除了名字,你知道髮菜是什麼嗎?
一、髮菜是什麼
髮菜為藻類植物門植物。髮菜生長在荒漠植物的下方,名叫“髮菜”,也被人稱之為“地毛”。髮菜是一種非常名貴的食物,有“戈壁之珍”的美稱。因為髮菜是屬於藻類,藻體細而長,顏色呈黑綠色,形狀像毛髮,由多數單細胞個體連成長串,存在膠狀物質中而形成。市場上多為乾製品。
二、吃髮菜的好處
髮菜含碘含鐵量高,對於甲狀腺腫大,一些流血病症都有很好的效果,患者可以將髮菜煮湯喝,髮菜能補血補氣,利於排尿、清熱解毒、清理腸胃、滋補身體、降血壓的作用。
髮菜作為陸生藻類,營養價值極高的,據統計,在每千克髮菜中,含有高達200多克蛋白質,是一個很好的高蛋白食材。而且髮菜中的碳水化合物也高,佔有57%,但粗脂肪含量卻低,是想減肥的朋友的好選擇,所以也有山珍“瘦物”的美稱。同時髮菜中還含有海膽酮、藍藻葉黃素和別藻藍素等成分,以及鈣磷鐵等人體所需元素,與同量的肉類與蛋類食材比起來,髮菜的營養成分更高。
可以說,髮菜是一個人人都可以吃的的綠色蔬菜,在生活中可以多吃。現在為止還沒有發現髮菜和什麼食物不能同食,對身體有害的。但是髮菜的性寒,平時脾胃不太好,比較虛的人,最好不要食用,還有拉肚子,大便稀的人最好不要食用。但對於做完手術後的病人,髮菜卻是上好的補品,多吃髮菜能幫助傷口癒合。所以髮菜是什麼?你瞭解了嗎?
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