幹海帶用開水煮一下嗎
海帶在夏天我們經常做冷盤的食。涼拌海帶絲,是我們常做的一道菜,而且味道非常的清爽可口。海帶的儲存方式是晒乾做成幹海帶,市面上大部分買的幹海帶,也有一份溼的海帶。我們買幹海帶怎樣吃,幹海帶用開水煮一下嗎。
一、幹海帶用開水煮一下嗎
需要先泡在煮。很多人都會有一種錯覺,就是乾的東西需要煮過後在食用。但是有些是不需要的,海帶是在太陽下暴晒後晾乾的,所以在買到幹海帶後,需要先把海帶浸泡一段時間,然後再去煮一下,這樣海帶在做成菜或者煮湯的口感就會比較軟。如果浸泡後不煮,然後做成菜的話口感就會有點硬。
幹海帶浸泡的時候要久一點,泡開後的海帶摸起來是比較柔軟的,所以在泡海帶的時候一定要泡到海帶發軟。這樣在接下清洗和煮的時候,可以把海帶上面附帶的雜物和沙礫都清洗掉。如果海帶沒有泡開就清洗和煮,海帶上面的附著物很難清洗乾淨。而且海帶的顏色比較深,有時候很難去辨別海帶上面比較小的附著物。
二、幹海帶要泡多長時間呢
如果用清水去泡需要6個多小時,用淘米水去泡需要2個小時左右。因為幹海帶是通過天然的暴晒而成的,海帶上面的泥沙和雜誌是比較多的,經過浸泡後可以讓上面的物質清洗掉,這樣在食用的時候比較放心。在浸泡海帶的時候,可以根據海底的厚度相應的縮減時間,比較薄的海帶,浸泡的時間相對短一些,比較厚的海帶就需要浸泡的時間稍微長一些。
幹海帶經過浸泡、清洗、水煮後,就可以用來做菜。涼拌的海帶絲最能直接感受到海帶的味道,還可以用來煲湯,海帶含有的營養物質也是非常高的,用海帶來煲湯,不僅湯的味道鮮味,同時還有營養。
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