老年人吃什麼最補鈣
上了年紀的老年人,很容易就會因為缺鈣導致骨質疏鬆,這嚴重威脅到了老年人的健康。不少人為了補鈣,會盲目地選擇買一些保健品或者中成的鈣片,不過通過日常飲食補來的鈣才是最有效的。那麼,老年人吃什麼最補鈣呢?
老年人吃什麼最補鈣
一、牛奶
半斤牛奶含鈣300毫克,還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素,促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質人體更易吸取,因此,牛奶應該作為日常補鈣的主要食品。
二、豆製品
大豆是高蛋白食物,含鈣量也很高。500克豆漿含鈣120毫克,150克豆腐含鈣就高達500毫克,其他豆製品也是補鈣的良品。另外,長春骨傷醫院專家在此提醒您:豆漿需要反覆煮開7次,才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃,比如菠菜。菠菜中含有草酸,它可以和鈣相結合生成草酸鈣結合物,從而妨礙人體對鈣的吸收,所以豆腐以及其他豆製品均不宜與菠菜一起烹製。但,豆製品若與肉類同烹,則會味道可口,營養豐富。
三、海帶和蝦皮
海帶和蝦皮是高鈣海產品,每天吃上25克,就可以補鈣300毫克。並且它們還能夠降低血脂,預防動脈硬化。
四、動物骨頭
動物骨頭裡80%以上都是鈣,但是卻不溶於水,很難以吸收,因此在製作成食物時可以事先敲碎它,加醋後用溫火慢煮。除此以外,魚骨也能補充鈣,但要注意選擇合適的做法。幹炸魚、燜酥魚都能使魚骨酥軟,更方便鈣質的吸收,而且可以直接食用。
五、蔬菜
蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪裡蕻100克中含鈣230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克中鈣含量也在150毫克左右。
六、蝦皮炒韭菜
蝦皮50克,洗淨後泡發;韭菜250克,洗後切段,旺火油鍋內先將韭菜煸炒數分鐘,將蝦皮放入熘炒後加精鹽、料酒、薑末,之後加蝦皮旺火熘炒,加精鹽調味後服食。
七、牛奶蛋黃湯
蛋黃5個調勻,麵粉25克,熟豬肉50克,熟雞肉片100克,雞湯500克,精鹽少許。麵粉25克,用熟豬肉炒成麵漿;將雞湯燒滾入油打散溶化,加牛奶、加碘鹽、味精;隨即將湯鍋立火併把蛋黃兌入鍋內,另將雞肉片分裝4碗中,盛湯,即可分4次服食之。
通過上文的介紹,相信現在大家都知道老年人吃什麼最補鈣了吧。不管是對什麼年紀的人來說,補鈣都是非常重要的。老年人的身體機能較之年輕人已經下降很多,身體的吸收能力也有所下降,所以在補鈣的時候要多注意食物的搭配。
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