蛋白質最高的食物有哪些
人們在日常生活中,經常性是會食用到食物的,因其可能帶給人體豐富的營養,當然還有蛋白質。那麼蛋白質高的食物都有哪些呢?哪型別的人群,最好是少食用這些食物呢?以下小編便為大家所介紹一下,希望可以帶給大家一些幫助,一起來看看吧!
一、蛋白質最高的食物
1、牛奶是人體營養素的最好來源之一,蛋白質中含有人體9種必需氨基酸;脂肪的顆粒小,呈高度分散狀態,所以消化率高;牛奶中的碳水化合物主要是乳糖,它有利於乳酸菌的繁殖,抑制腐敗菌的生長。中醫認為,牛奶味甘平,有補虛養身、生津潤腸、消渴等作用。冬天我們需特別注意補鈣,而牛奶中的鈣不僅豐富,而且容易吸收。
2、黑豆是各種豆類中蛋白質含量最高的,比豬腿肉多一倍還有餘。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸,其中人體需要的必需脂肪酸佔50%,還有磷脂、大豆黃酮、生物素,所以吃黑豆沒有引起高血脂之虞,還有降低膽固醇的作用。中醫認為,黑豆性平味甘,有潤腸補血的功能。
3、香菇含有多種維生素和礦物質、50多種酶及遊離氨基酸、膽鹼、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖,有抑制體內合成膽固醇,促進膽固醇分解和排出,防止血脂升高的功效。
4、鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫認為鱸魚性溫味甘,有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。 鱸魚肥腴可人,肉白如雪,魚肉細膩,是最好的品鱸魚季節。
5、黑木耳含較多的微量元素、維生素B1、B2、胡蘿蔔素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等,有防止血液凝結、心腦血管疾病、大便乾結的作用。中醫認為黑木耳性平味甘,有補氣、益智、生血功效,對貧血、腰腿痠軟、肢體麻木有效。
二、哪類人群要少食用蛋白質高的食物
1、腎功能損害者
為了減輕腎的工作負擔,腎病患者蛋白質的攝入量應略低於健康人的量,必須和腎臟的排洩能力相適應,必要時暫時停止吃肉。腎功能不好的人群要注意不要吃高蛋白的食物哦,以免導致腎臟功能的負擔加重,影響恢復。
2、脂肪肝患者
脂肪肝是由於肝細胞內脂肪堆積過多引起的,而肉的脂肪含量往往較高。脂肪肝患者不需要減少蛋白質供應,應優先選擇少油烹調的魚類,多用清燉和蒸煮方法來烹調肉類,去掉浮油再吃。脂肪肝的病人要少吃蛋白質多的食物,以免導致疾病的復發或者是加重的情況出現。
3、膽囊炎和膽結石患者
過多的動物脂肪會刺激膽囊的收縮,而肉裡大量膽固醇會增加膽結石的危險。所以,這類患者要少吃肉,最好用富含大豆卵磷脂的豆製品來替代,配合魚蝦類和低脂肪奶製品來補充蛋白質。膽囊疾病要注意少吃肉食,少吃一些蛋白質膽固醇高的食物。
蛋白質最高的食物,在市場上面的種類還是很多的,不管是肉質還是奶類,都可以給人體提供豐富的蛋白質營養。但是若是身體上面不允許進攝過多的蛋白質的話,最好還是不要食用為好哦,這樣也是為了身體的健康化,能夠有更長的時間去享受更好的食物!
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