新疆羊排抓飯羊排要焯水嗎
一題到新疆,大家腦海裡不僅出現的是新疆的美景,還有新疆的美食,尤其是新疆烤羊肉串跟新疆羊肉手抓飯是美味當中的極品。今天就一起來聊聊非常具有特色的新疆羊排抓飯,瞭解一下它的製作方法,看看新疆羊排抓飯羊排要焯水嗎。
一、新疆羊排抓飯羊排要焯水嗎
要
羊肉當中有非常濃重的腥味以及羶味,如果不焯水的話,那麼這股味道是散不去的,對於一些喜歡吃羊肉的來說可以適應,但是對很多南方人來說,這種味道是不能夠適應的。所以自己在家制作新疆羊排飯的時候最好是將羊排先焯一下水,這樣可以去除羊肉的羶味以及腥味,同時焯過水的羊肉在烹製的時候會更加容易熟,這樣也是便於烹煮。
二、新疆羊排抓飯的特點有哪些
1.香氣足
新疆羊排抓飯它的主要一個特點就是香,遠遠地端上來就可以聞到它的香味,這主要是抓飯裡面有各種香料的味道,尤其是孜然的味道以及羊排本身的鮮美味道。所以一盤羊肉抓飯端上來首先撲面而來的就是一股的香氣,它會提高食慾。
2.食材豐富
新疆的羊排抓飯裡面不僅有羊排,還會加入各種的食材,比如大家愛吃的洋蔥粒,牛肉,胡蘿蔔,土豆,青椒等等,將這些食材放入進去,一方面是可以蓋住羊肉本身的羶味,另一方面是可以起到去油膩的作用,再加上這些加食材含有非常多的營養素。所以也可以使這道美食營養價值更高一些。所以吃羊排抓飯的話也等於在吃各種有營養的食物。
3.用手抓著吃
傳統吃新疆羊排抓飯的話,不是用勺子,也不是用筷子,而必須是要用手抓的。把自己喜歡吃的各種菜放在一起,然後與米飯一起用手抓成一個小球,放在嘴裡吃上去口感特別好。當然現在這種手抓飯已經開始慢慢改用勺子或者筷子了。但是如果到新疆當地人家裡去作客,還是會沿用這種傳統的吃法。
以上就是關於新疆羊排抓飯的一些烹製小技巧和它的特點的介紹,相信吃過新疆羊排抓飯的人肯定對這道美食是讚不絕口的,那麼對於沒吃過的人也千萬不要錯過,可以去到新疆感受一下當地的美食,也可以通過一些烹飪的食譜自己在家制作,相信也一定非常的美味。
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