油炸豆腐怎麼做好吃,這些方法一看就會
有很多人都非常喜歡吃豆腐,因為它不僅口感好,對我們身體也有很多好處。但我們都知道豆腐是非常容易碎的,所以在製作的過程中有許多的小竅門。不管是做麻婆豆腐還是油炸豆腐,都會用鹽水來浸泡。今天小編就給大家介紹幾種油炸豆腐的簡單做法。
一、油炸豆腐怎麼做好吃
1、做法一
(1)原料
豆腐1塊(100克),醬油、糖、大料、花椒、味精、姜、蔥各適量。
(2)步驟
首先要把花椒、味精、大料、姜、油、糖、蔥這些調味品給混合在一起,之後放進鍋裡熱鬧後把這些調味品煮開,即成滷汁。將豆腐放人滷汁中,用小火燒至各料入味,即可食用。
二、做法二
(1)原料
豆腐4塊,豬五花肉100克,熟板栗肉150克,臘豬肉50克,冬筍50克,水澱 粉10克,蔥末、醬油、白糖、鮮湯各適量。
(2)步驟
1、首先要把豆腐放進鍋裡面,之後把豆腐裡面的黃漿水煮出來,然後把豆腐撈出來切成丁狀豆腐,之後將臘肉洗乾淨,然後把臘肉上的水瀝乾,和豬五花肉、板栗肉、冬筍均切成1釐米見方的丁。
2、將豬五花肉丁和臘肉丁放入炒鍋內,加入鮮湯,放置火上,燉至熟爛時,撈出肉丁(原湯留用)。
3、之後用大火燒過,然後再把原湯放進鍋裡,之後再把各種食材放進鍋裡。之後在這些食材被燒開之後,加上醬油、白糖這些調味品,然後再用水澱粉勾薄芡,把它盛在湯盤內,撒上蔥末即成。
三、做法三
(1)原料
豆腐5塊,香糟酒75克,熟植物油100克,水澱粉10克,蔥花、薑絲、精鹽 、味精、醋、鮮湯各適量。
(2)步驟
1、將豆腐投入沸水中煮透,撈出沖涼,片成1.5釐米厚的片。
2、炒鍋放置旺火上,放入油,將豆腐攤鋪在鍋裡煎。
3、待豆腐兩面煎成黃色時,添人鮮湯,加入香糟酒、蔥花、薑絲、精鹽和 味精。燒開後,烹醋,用水澱粉勾薄芡,點明油,出鍋即成。
二、豆腐的功效與作用
1、更年期的“保護神”
有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。
2、預防心血管疾病
豆腐健腦的同時,還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不僅可以預防結腸癌,還有助於預防心腦血管疾病。
3、降低乳腺癌的機率
製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮,可調整乳腺對雌激素的反應,日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍,這與日本人常食大豆有關,也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外,還可以有效的預防白血病,結腸癌,肺癌,胃癌等的發生。
豆腐不僅對我們身體有許多好處,還有很多的醫用價值,所以我們平時也可以適量的食用一些豆腐。我們不僅能夠油炸豆腐,也可以用豆腐來煲湯或者搭配其他食材燜著吃都是不錯的選擇。小編也介紹了幾種油炸豆腐怎麼做好吃的方法和步驟了,希望大家可以一起動手學習起來。
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