蒸蛋蒸幾分鐘既嫩滑又美味
現在雞蛋無論是作為早餐也好,正餐也罷,餐桌總少不了它的影子。由於雞蛋的營養十分豐富,而且製作也比較容易,所在深受人們喜愛。雖然雞蛋的做法非常多,但要說到既能口感嫩滑,又能最大限度地保持雞蛋的營養,那就要數蒸蛋了。蒸蛋說起來比較簡單,但要蒸好也不是一件容易的事,那蒸蛋蒸幾分鐘,朋友都清楚嗎?
一、蒸蛋蒸幾分鐘既嫩滑又美味
水蒸蛋菜如其名,當然就是用水蒸出來的,但用水蒸東西,在時間上特別不好把握。對蒸雞蛋而言,需要把握好蛋和水的比例,計算好蒸幾分鐘才恰到好處,就不是一般人都能夠做得到了,如果把握不好,有時候會蒸得太老,有時候又可能沒有蒸好。那需要怎麼蒸才好呢?
二、水蒸蛋的簡單步驟
1.準備雞蛋,可以準備4個雞蛋,根據食用人數的多少適當增減,可以用5個,也可以用3個。
2.方法步驟
第一步,把雞蛋打入碗中,可以選用大碗或小鍋,這樣容易攪拌。然後使用打蛋器或筷子沿同一方向輕輕攪拌,攪拌得越均勻越好,注意攪拌的速度不能太快,直到完全攪勻。
第二步,把攪拌好的蛋液麵上的泡沫去掉。因為如果不除掉泡沫的話,蒸出來的雞蛋就會出現有許多小孔,影響美觀。大家可以用勺子沿著碗邊輕輕把泡沫全部撈出來。然後在雞蛋中加入一些的溫水,千萬不要加多了,然後繼續攪拌均勻,同樣需要去掉泡沫。
第三步,把攪拌好的蛋液倒入蒸蛋用的容器,最好是使用大碗,大一點的深口盤子也行,在雞蛋中加入適量的鹽和花生油,滴上數滴生抽。根據食用者的具體情況,可以適當調整油和鹽的多少。例如,如果給小孩吃,就少新增或者不新增鹽。
第四步,將蒸鍋加好水,把盛好蛋液的碗或者盤子放入蒸鍋當中,然後蓋上一個比容器更大一點的碗或盤子,再蓋好鍋蓋。開大火蒸10分鐘至12分鐘,撒上一些蔥花,就可以出鍋了。
在蒸雞蛋的時候需要注意的地方,一是在蒸的時候最好把盛蛋液的碗或盤子蓋住,防止水蒸氣滴入蛋液,影響賣相;二是需要向攪拌好的蛋液中加入溫水而不是冷水,這是為了利於蛋液和水的融合,蒸出來更加的嫩滑。小夥伴們,知道蒸蛋蒸幾分鐘最好了嗎?何不親自試試。
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