你知道黃瓜怎麼涼拌好吃麼
黃瓜是一年四季都有的賣,特別是夏季生長最旺盛,口感最好,價格最便宜。黃瓜有兩種,一種是墨綠色的皮,叫線黃瓜,適合涼拌,炒,雕刻配菜,滷鹹菜,價格也更便宜。一種是火黃瓜,黃綠色皮,長得短小,生吃口感好,清香味比較濃,比線黃瓜價格稍高。黃瓜最常見的吃法就是涼拌了,簡單又爽口,那你知道黃瓜怎麼涼拌好吃麼?今天小編就帶大家瞭解一下涼拌黃瓜的吃法。
一、黃瓜怎麼涼拌好吃
1.蒜泥黃瓜
材料
黃瓜2根,蒜5瓣,香菜一根,鹽,糖,醋適量。
做法
把黃瓜清洗乾淨,兩頭切掉。先斜刀切成片,碼齊了在改刀成絲,有的人閒費事也可以把整根黃瓜用刀拍扁,然後切成小塊。把蒜搗成蒜泥,放上鹽糖醋和香菜拌勻即可。
2.麻醬黃瓜
材料
黃瓜2根,蒜3瓣,芝麻醬,鹽,糖,醋,生抽。
做法
把黃瓜洗淨兩頭切掉,在斜刀切成片,碼齊了在切成絲備用。拿一個小碗,放一勺麻醬,用涼白開調勻,蒜搗成泥。把鹽,糖,醋,生抽,蒜泥放碗裡拌勻,最後和黃瓜一起攪拌入味即可。
二、黃瓜的禁忌搭配
黃瓜雖然好吃,但是有些東西是不適合和黃瓜一起吃的,因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶,和維生素C含量較多的食物一起食用,會影響維生素C的吸收,使營養得不到補充。如:西紅柿、捲心菜、辣椒、芹菜、枇杷、菠菜、小白菜等;除此之外,黃瓜還不能和煮花生米一起調拌,因為兩種食物搭配到一起會增加其滑利性,有可能引起腹瀉。
好了,現在小夥伴們知道黃瓜怎麼涼拌好吃了麼?其實黃瓜的涼拌吃法有很多種,還可以和很多蔬菜水果搭配的冷盤。它經濟實惠,口感清香爽脆,生著吃,炒著吃,配菜,雕刻,在菜品裡是必不可少的。它營養豐富,對身體的好處極多。如果今天不知道吃啥,趕緊試試清涼爽口的涼拌黃瓜吧!
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