枸杞子如何晾乾
枸杞子是一款藥用價值比較高的美食,大家知道枸杞子如何晾乾嗎,看看文章是怎麼介紹枸杞子這款美食的呢,枸杞子是營養比較高的美食,很不錯的健康美食喲,多吃枸杞子還可以補氣血,女性朋友可以經常用枸杞子來泡水喝喲。
枸杞子如何晾乾
1、把新採擷的枸杞子用使用鹼水拌均勻,均勻攤放到枸杞盤中(“枸杞盤”:晾晒或者烘烤枸杞子的專用東西。通常為用木條釘成長90釐米、寬60釐米的木框,在木框下方釘上窗紗,窗紗下方再釘一條橫木。枸杞子就攤放在窗紗上面。注意,有使用紙板或者竹蓆的,但都不如窗紗的透氣、通風效能好)。晾在違陰、通風處(以一天為宜)。等枸杞子失去部分水分後,移至日頭下曝晒。
2、曝晒應選擇通風、平整的地方(鉅鹿縣群眾多數選擇在自家房頂上)。枸杞盤要單個擺開,陰天降雨和每一天晚上都要把枸杞盤摞起來,實時用塑料薄膜蓋好,防止枸杞子返潮,晴和後和第二天清晨要實時撤下塑料薄膜,防止因溫度過高枸杞子變黑。枸杞子晒到七八成干時要實時扣盤。
3、扣盤就是把盤中的枸杞子扣到太陽光充足、通風、容易清掃的硬麵上(平房房頂最好)。扣盤要選擇在清晨。扣盤的前一天晚上,枸杞盤不要再蓋塑料薄膜,讓枸杞子在盤中返潮1個晚上,如許枸杞子很容易被從盤中扣出來(如果不讓返潮,枸杞子會大量沾在窗紗上,不容易取下來)。扣盤後的枸杞子要均勻的攤開。
4、枸杞子晒乾後要實時裝入袋中,要用雙層袋,裝袋時間要選擇鄙人午四、五點鐘,此時,太陽光充足,潮氣比較小,枸杞子不易返潮。裝袋後應立即把袋子口扎死。
在枸杞子的採摘和晾晒中,應注意以下幾個方面
1、不宜摘生
枸杞落花後,逐漸發育成綠色幼果、繼而果實個兒發育並變成橙色果,這時果肉尚硬。然後果實逐漸變成鮮紅色。果蒂疏鬆,果肉稍軟、這時是枸杞子採摘的最佳期。如採摘過早,摘了橙色果,枸杞子晒乾後即變成黃皮果,影響枸杞子的質量和等級。
2、不宜摘溼
枸杞子不宜在早晨有露水時或雨後果面未乾時採摘。如摘了溼果,果面長期不幹,容易被細菌汙染,晒出的乾果果色黑暗。
3、不宜碰傷
採摘枸杞子,要輕摘輕放,盛裝枸杞子的器皿,要用盆、桶、籃、筐等,不宜用塑料袋等,以防搬運時擠壓或碰撞。因撞傷、擠傷、壓傷、摔傷、刺傷等,晒乾後均會變成黑色。
4、不宜暴晒
日出後即可晾晒果實,先有弱光低溫逐漸至強光高溫,這樣晾出的果色鮮紅。如在炎熱的中午暴晒,果色容易變黑。
5、不宜久放
採摘下的枸杞子,要及時晾晒或烘乾,不宜久放。因剛採摘下的枸杞子呼吸強烈,並容易發熱發汗,放置過久,晒乾後的果色灰暗不鮮。
6、不宜翻動
枸杞在晾晒過程中,翻動後果肉受傷,晒乾後即變黑。因此,枸杞子攤晾後,中間不宜翻動,直至晾乾後才能收集。
7、不宜燻蒸
枸杞果不宜用硫磺薰蒸,用硫磺薰蒸後雖然果色新鮮,但容易被汙染。
8、不宜混雜
枸杞子果實晒乾後,要趁幹揀去果蒂、果把、黑斑果、黃皮果、異形果及其他雜質,然後分級包裝,放在通風乾燥處貯藏,以防蟲蛀、翻溼及黴變。
學會了枸杞子如何晾乾以後,大家可以自己製作枸杞子這款美食,我們一般喜歡把枸杞子和菊花茶一起泡了喝,但是大家知道嗎,枸杞子除開泡茶,還有很多的食用方式,可以燉菜,可以煮粥吃,都是比較滋補的營養健康的美食喲。
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