蕎麥是健康好食材,那蕎麥用處是什麼?當然是吃啦!
蕎麥製成的美食吃過的人可能並不多,尤其是年輕的朋友們。對蕎麥的印象停留在韓劇裡帶著冰渣的冷麵。其實在我們國家,蕎麥的吃法和做法遠超過韓國,多集中在盛產蕎麥的西北地區。蕎麥用處被忽視太久了,現在越來越多的人吃它了,它對人體的好處可是槓槓的哦。
一、蕎麥用處是什麼
1.蕎麥飯
蕎麥和大米以1:2的比例,加入加涼水,用日常煮法方法煮熟即可。蕎麥含有粗纖維,比大米難熟些,最好提前浸泡一兩個小時。
2.羊肉湯蕎麥麵
材料:蕎麥麵條、新鮮羊肉、姜、從、八角,鹽
做法:羊肉涼水浸泡出血水後撈出切塊,放入高壓鍋加姜、蔥結、八角、鹽,適量水燉至軟爛。另取鍋煮熟蕎麥麵撈入羊肉湯即可。羊肉的溫性加上粗糧蕎麥麵做成的這道美食能溫補脾胃,且利於消化。
3.蕎麥紅棗核桃豆漿
紅棗洗淨去殼,黃豆、蕎麥提前浸泡8小時。把處理好的紅棗、黃豆、蕎麥、核桃仁,冰糖幾粒,適量水倒入破壁料理機,按豆漿鍵。幾分鐘後就可以喝了,最好不要過濾,損失粗纖維就太可惜了。
二、蕎麥是健康好食材
蕎麥除了含有碳水化合物、蛋白質外,我們知道被歸類為粗糧的蕎麥含有非常多的膳食纖維。膳食纖維被視為非常重要的營養素,能存進消化系統的蠕動,減少精細食物對人體的不良影響,同時還可以降低血糖血脂。蕎麥含有豐富的維B和維E族,這些在人體化合反應中,對於人體的新陳代謝具有重要作用。蕎麥富含一些特別的物質有煙酸、蘆丁,這些元素直接參與脂肪代謝,具有擴張血管、軟化血管、降低膽固醇,可以有效預防腦溢血。
看完這些,朋友們知道蕎麥用處和吃法了吧。如果家中有老人或者是需要減肥的朋友,咱真的可以多買點蕎麥製品吃。如果您有機會到了山西、甘肅一帶,一定多吃蕎麥麵,吃法可太多了。蕎麥麵窩窩,蕎麥麵魚魚,可以泡羊肉湯的,可以香拌,甚至熱炒。而且吃多了也不用擔心發胖。
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