中葉茼蒿你知多少

走進菜市場，首先映入眼簾的是各種各樣的蔬菜，不管是“帝皇之家”還是尋常百姓家，對於蔬菜的需求是日常中必不可少的。縱覽眾多蔬菜種類，各有特點，有些蔬菜綠色無味，有些蔬菜顏色鮮豔，而小編今天要給大家介紹的蔬菜，它卻是綠色並帶有獨特的芳香味，它就是中葉茼蒿。

中葉茼蒿你知多少

一、中葉茼蒿特徵

莖青淺綠色，葉小而較薄，匙形，葉色濃綠，葉長12釐米，寬5釐米左右，葉緣缺刻較深，花黃色。分枝力弱，抗寒力強，生長期較短，一般從播種到收穫30-60天。適應性、抗逆性強，栽培季節不嚴格。香味橫溢。適宜全國大多數地區種植。

二、營養成分

每100克含水分95.8克，蛋白質0.8克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纖維0.6克，灰分0.9克，胡蘿蔔素0.28毫克，維生素B1 0.01毫克，維生素B20.03毫克，尼克酸0.2毫克，維生素C2毫克，鈣33毫克，磷18毫克，鐵O.8毫克，鉀207毫克，鈉172毫克，鎂19.6毫克，氯240毫克。另含絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸等。

三、食療作用

1、消食開胃，通便利腑茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。

2、清血養心，潤肺化痰茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。

3、利小便，降血壓茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。

四、食譜介紹

1、茼蒿蛋白飲

鮮茼蒿250克，雞蛋3枚。將鮮茼蒿洗淨，雞蛋打破取蛋清;茼蒿加適量水煎煮，快熟時，加入雞蛋清煮片刻，調入油、鹽即可。該飲具有降壓，止咳，安神的功效。對高血壓性頭昏腦脹，咳嗽咯痰及睡眠不安者，有輔助治療作用。

2、拌茼蒿

茼蒿250克。先將茼蒿洗淨，入滾開水中焯過，再以麻油、鹽、醋拌勻即成。本菜辛香清脆，甘酸爽口，具有健脾胃，助消化的功效，對於胃脘痞塞，食慾不振者，有良好的輔助治療作用。

3、蓬蒿汁

茼蒿250克，火腿肉、筍、香菇各50克，豆粉、熟豬油各適量。取新鮮茼蒿洗淨剁碎，搗取汁;將汁水拌生豆粉勾稀芡;火腿、筍、香菇洗淨，切作小丁;清水煮沸後下火腿丁、筍丁、香菇丁，改小火燒10分鐘，加鹽，倒入茼蒿汁勾稀的豆粉，使成淺膩狀，再澆上熟精油即成。此菜滑潤爽口，鮮香開胃，具有安心神、養脾胃的作用，心煩不安，便祕口臭者可常食。

4、茼蒿炒豬心

茼蒿350克，豬心250克，蔥花適量。將茼蒿去梗洗淨切段;豬心洗淨切片;鍋中放油燒熱，放蔥花煸香，投入心片煸炒至水乾，加入精鹽、料酒、白糖，煸炒至熟，加入茼蒿繼續煸炒至心片熟，茼蒿入味，點入味精即可。此菜具有開胃健脾，降壓補腦的功效，適用於心悸。煩躁不安，頭昏失眠，神經衰弱等病症。