吃蕨菜的禁忌你知道嗎，蕨菜不能和哪些食物一起吃

蕨菜大家都知道，是“野菜之王”，口感清脆爽口，是餐桌上常備的一種美食。蕨菜之前和大家介紹過它的好處和蕨菜的做法，那麼你知道蕨菜的禁忌有哪些嗎？蕨菜多吃了會有哪些副作用？蕨菜不能和什麼一起吃呢？這些你都知道嗎？今天就和小編一起了解一下吧。

一、吃蕨菜的禁忌

1、蕨菜致癌是真的嗎

蕨菜是一定的致癌性，因為蕨菜這種植物中含有的苯草酸和蕨內醯胺以及黃鹼醇類物質都與人體細胞癌有關，是醫學中認定的致癌物質，但這些物質多存在於蕨菜的根部，平時人們食用蕨菜的嫩莖致癌性並不大。新鮮蕨菜中含有多種致癌物質，直接生吃確實有致癌的可能，但是這些物質在經過高溫烹調以後活性會大大下降而且有些致癌物質也會流失，所以平時把蕨菜經過高溫烹調以後再吃比較安全基本上不會致癌。

2、導致腹瀉

採摘來的野蕨菜，如果能夠經過處理之後再服用對人的身體並沒有什麼太大的影響，反而會有一定的幫助，但是如果在處理切菜的時候沒有掌握好訣竅，不知道如何來將這些野生的蕨菜變成飯桌上的大餐，那麼就很容易導致有些人出現嚴重的腹瀉症狀。野生蕨菜雖然好處有很多，但是一定要注意烹飪的方法，還要保證烹飪的時間不能過短，否則自己吃完之後長時間的拉肚子也是有損身體的。

3、造成積食

野生蕨菜做起來口感非常的好，讓很多的人吃完之後都忍不住想要再來一份，如果說自己不能夠很好的把握，應該要吃的量就很容易造成人出現積食的情況。雖然野生蕨菜大部分都是優點，但是也並不是毫無缺點，應該要了解清楚野生蕨菜自身所帶的副作用以及其具體的功效，並且注意好自己服用的劑量，這樣才是保證身體健康的最關鍵點。再好的食物也有屬於自己的負面作用，不能夠光只看到食物的好處。

二、蕨菜不能和什麼一起吃

1、蕨菜+毛豆

影響營養素的吸收，不利於人體的生長髮育和大腦發育，還會影響人體的新陳代謝。

2、蕨菜+大米

降低維生素B1的消化吸收，不利於人體對維生素B1的消化吸收，不利於人體的生長髮育和大腦發育。

3、蕨菜+花生

會降低蕨菜和花生的營養價值，不利於人體對營養物質的消化吸收，不利於人體的生長髮育。

4、蕨菜+豌豆

會降低蕨菜和豌豆營養價值，會影響人體的新陳代謝，不利於人體的生長髮育和大腦發育。 

看完上述的文章相信大家對吃蕨菜的禁忌有了一定的瞭解。蕨菜多吃有一定的致癌性，還能導致腹瀉和積食。蕨菜同時也不能和毛豆，花生，豌豆一起吃，他一起吃會降低蕨菜的營養價值，也不利於人體吸收。蕨菜雖然好吃，但是不能多吃哦！你知道了嗎？