白水蛋要煮多久也是要講技巧的
在我們的日常生活當中,雞蛋可能是最為普遍和重要的食物了,因為在國內無論什麼地區,基本上都可以養雞,當然也就可以吃到雞蛋了。雞蛋有很多種吃法,可以單獨炒著吃,也可以和西紅柿、苦瓜、黃瓜、韭菜等一起炒著吃,還可以和辣椒、洋蔥、大蔥一起炒著吃,還可以做成荷包蛋、煎雞蛋等等。但要論最營養的吃法,莫過於白水煮蛋了。那白水蛋要煮多久,今天小編就為大家簡單介紹一下。
白水蛋要煮多久也是要講技巧的
雞蛋是最適合人類的營養食材之一,人體對雞蛋的蛋白質的吸收率可以達到98%,這是其他任何一種食物都難以企及的。白水煮蛋則是能夠最大限度地保留雞蛋營養的吃法。別看簡單的白水煮雞蛋,但其中卻也透著技術,如果掌握不好,可能就達到我們想要的效果。如果煮得太老了,可能會破壞營養,如果煮得太嫩了,則可能會影響口感。
1.準備雞蛋
只有保證買到的是好雞蛋,才能保證煮出來的雞蛋好吃。我們在採購雞蛋的時候,要儘量挑選蛋殼外表比較光滑的雞蛋,特別是不要選色澤暗淡或者有斑點的。首先可以把雞蛋拿在手上,放在耳邊輕輕搖晃一下,如果感覺裡面晃動厲害則不要選,然後在手裡上下輕輕拋接一下,感覺比較沉的,就是好雞蛋了。
2.清洗雞蛋
雞蛋在我們煮之前,最好用清水泡一下雞蛋,然後把汙垢洗掉,特別是我們買的真正的土雞蛋,可能是農民朋友直接從雞窩裡撿出來的,免不了粘一些雞粑粑,洗乾淨之後外觀好看,吃的時候可以避免看見雞粑粑而影響食慾。
3.煮雞蛋
把洗乾淨的雞蛋放入鍋裡,加入冷水,蓋上鍋蓋,開火開始煮。等水燒開之後,立刻轉為小火慢慢的煮,因為如果火大,容易造成雞蛋破裂,蛋清蛋黃就會溢位來。從開火算開始計時,雞蛋煮9-10分鐘的口感最好,也最營養最健康。當然,根據雞蛋的大小,也會稍有差別,如果雞蛋的個頭太大,可加以一兩分鐘,如果個頭很小,則時間可以縮短一兩分鐘。雞蛋煮熟後,可以撈出來放在冷水中浸泡一下,吃的時候剝起殼來就會容易一些。
需要注意的是,為了保證煮出來的雞蛋保持滑嫩,吃起來倍兒香,煮雞蛋一定要用涼水,不能用熱水,因為如果用熱水煮的話,雞蛋的內外溫差太大,一方面可能將蛋煮爆,另一方面,用冷水的話,雞蛋可以隨著水溫慢慢升高,慢慢的煮熟,能夠煮得透一些。白水蛋要煮多久才好,不知道小夥伴們知道了嗎?
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