能吃的竹筍有哪些
提到竹筍想必廣大吃貨朋友們一定不會覺得陌生吧,竹筍是我們日常生活中所必不可少的一道菜品之一,竹筍的做法很多,既可以做湯又可以炒菜,而且竹筍的營養價值也是十分的豐富,長期食用對人體健康有益,那麼,能吃的竹筍,有哪些呢?去看看吧。
一、能吃的竹筍
1、冬筍
冬筍顧名思義就是主要產於寒冷冬季的竹筍,它很抗寒,主要是在立秋前後由毛竹(也叫楠竹)的地下莖(也就是竹鞭)側芽發育而成的嫩芽。為什麼它能夠在冬季還生長的一個原因就是因為它是埋在地下的,在冬季不會生長出來,所以這種型別的竹筍是需要人去挖的。
這種竹筍是微苦的,具有很高的食用功效。主要可以治療食慾不佳、胃口不好、經常便祕、體型肥胖、醉酒之後噁心等症狀,很多食慾不佳的人都會選擇炒一盤冬筍開胃,而且可以促進腸道蠕動,幫助消化,是一種營養價值極高的竹筍。
2、春筍
春筍是在立春之後踩挖的竹筍,個頭也很大,肉質非常的鮮嫩,因此也被稱作是“菜王”。而且春筍不僅可以煎炒、涼拌還能夠燉湯,製作方法繁多,是人們非常喜歡的一個食材。也因此出現了很多的美味佳餚:春筍白拌雞、南肉春筍、春筍炒肉等。
春筍的營養價值也是很豐富的,含有豐富的植物蛋白、水分以及人體所需的大量微量元素,尤其是纖維素含量很高,對於促進消化、治療便祕有很好的作用。除此之外,它還對治療久瀉形成的脫肛具有很好的作用,對於減肥來說也是一個很好的食材。
3、鞭筍
鞭筍又被稱作是邊筍,是指竹鞭的先端部分。主要是在夏秋季節出現,是夏季涼拌菜的選擇。在夏秋季節的時候,冬筍還沒有,春筍又已經過去,所以它就成了愛吃筍的人的第一選擇。
鞭筍其中所富含的各種蛋白質、纖維素、和維生素也是對促進腸胃消化具有很好的作用,也是一個預防便祕的好食材。是各類食用夏季和秋季才有的竹鞭稍,但是產季僅為每年5月到10月份,鞭筍的味道非常好,但是產量太低,因此少有人家會購買。
如果按照竹子的種類來分的話,又可以分為毛竹筍、麻竹筍、箭竹筍、雷竹筍、紅殼筍、龍鬚筍等等等等,多達成百種竹筍,但從季節分只有這三種竹筍哦。
能吃的竹筍,到底有哪些呢?對於竹筍的種類感興趣或是對哪些竹筍可以食用有疑問的朋友們,在看完以上詳細介紹之後,相信一定不難從正文找出這兩個問題的答案了吧,竹筍的種類可以說是非常多了,以上介紹的這三種是非常常見而且可以食用的哦。
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