土豆與竹筍能一起食用嗎,這幾類人不能吃竹筍
土豆是我們日常常食用的一種茄科類植物,其口感軟糯香甜,許多小朋友都很喜歡吃。土豆烹飪方法多樣化,可煎土豆、炸薯條、烤土豆片、炒酸辣土豆絲等,其無論如何烹飪,其味道都非常美妙。竹筍分為春筍和冬筍,其可以涼拌吃,也可以炒。那麼,土豆與竹筍能一起吃嗎?
一、土豆與竹筍能一起食用嗎
土豆可以和竹筍一起吃。
不能和土豆一起吃的食物:柿子、西紅柿、石榴、香蕉
不能和竹筍一起吃的食物:羊肝、紅糖、墨魚
二、以下幾種人要慎重或忌食竹筍
1、竹筍性寒味甘,又含較多粗纖維素,患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者。吃太多竹筍容易出現腹瀉、腸胃絞痛等不適,因此不宜多吃。
2、自體免疫疾病、面板炎及過敏體質者:竹筍屬於「發物」,容易上火、生痰、發瘡、過敏、或令舊疾復發、新病加重,這類病人不宜多吃。
3、15歲以前兒童尤應注意不宜多吃竹筍。
4、脾胃虛弱者或婦女產後以及因吃竹筍會誘發、復發哮喘的人不宜吃竹筍。
5、竹筍中難溶性草酸鈣含量較多,所以尿道結石、腎結石、膽結石患者不宜多食。
6、年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食竹筍。
三、哪些人不宜吃久放的土豆
但土豆中含有生物鹼,存得越久土豆生物鹼含量越高。過多食用存放很久的土豆,可影響胎兒正常發育,導致胎兒畸形。當然,人的個體差異很大,並非每個人食用後都會出現異常,但孕婦還是不吃為好。
如果土豆皮變綠,則說明其中的毒素龍葵素的含量較高。這時吃土豆千萬要謹慎,不僅需要削皮,還要多切去一些果肉,把變綠的部分完全去除。如果土豆皮變綠部分較大或者已經長芽,這樣的土豆就不要吃了,否則很容易食物中毒。
四、土豆炒竹筍的做法
(一)食材
竹筍乾 100g
土豆 500g
蔥薑蒜末 適量
食鹽 適量
醬油 適量
食用油 適量
(二)方法/步驟
1、將筍乾提前一天泡再清水裡泡上一天後洗淨撈出
2、土豆去皮洗淨切成小塊,竹筍撕成小條切成竹筍粒。備用
3、鍋中加油,下蔥薑蒜末爆香,下入土豆和竹筍塊炒制一分鐘,加入清水燉煮15到20分鐘,加入醬油和食鹽調味即可出鍋。
(三)小貼士
做這道菜也可加入肉丁,先炒制肉丁然後下入土豆和竹筍。
通過以上了解,土豆與竹筍可以一起吃嗎?其實,土豆與竹筍可以同食的,上面還教大家如何烹飪土豆炒竹筍這道菜,這道菜烹飪方法非常簡單,不需要控制火候,只需大火燒開,然後小火燉煮就好了。另外,要提醒大家,皮發青發芽的土豆不要吃,裡面富含有毒性的龍葵素。
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