發海蔘竅門,一次學會,終身受益
人們的生活水平提高了,對於飲食上也講究多了,相比以前,更加註重營養的搭配和養生,一旦身體有一些不適,就會選擇各種方法來滋補,今天小編想要和大家分享的是一種非常珍貴的滋補品,叫做海蔘,也許有的人吃過,但並不知道該如何處理,所以就和大家一起學習一下發海蔘竅門。
發海蔘竅門,一次學會,終身受益
1.浸泡
剛剛購買的幹海蔘要將其表面清洗乾淨,在非常乾淨的容器中用純淨水浸泡24個小時,這裡非常乾淨指的是不能有任何油漬和雜質,水要將海蔘全部淹沒,在浸泡的過程中,需要進行幾次換水,看海蔘是否變軟,大約換3到4次,主要是為了將海蔘的身體全部泡軟,便於清洗海蔘的內部,而且純淨水浸泡的話,不會影響海蔘的肉質和營養。
2.清洗
在海蔘的腹部有一個刀口,沿著那個刀口將其剪開,可以去掉一些不用的雜質,包括它的內臟、牙齒還有沙嘴等,然後將內壁上的筋挑斷,接著進行泡發,去掉內臟以後泡發的海蔘個頭會更大一些。
3.鍋煮
另起一個乾淨的鍋,加入純淨水,將洗乾淨的海蔘放進去,水燒開之後大約煮40分鐘後關火,不要立刻拿出,讓海蔘在鍋裡自然放涼了再開鍋蓋,挑揀出比較軟的海蔘,剩下的硬的換純淨水繼續煮,直到完全軟了才可以,依舊是自然涼透了再拿出來。
4.浸泡
將煮好的海蔘再次浸泡在純淨水中,容器要求也是非常乾淨,不能有油漬和雜質,放入冰箱冷藏儲存,期間要換3到4次水,一共浸泡24小時。
發海蔘竅門就是過程中的小細節,還有泡發的時間把握,需要非常注意,尤其是浸泡和煮海蔘用的容器是水一定要保證清潔,才不會影響它的營養和肉質,冰箱中拿出來的海蔘,以後要吃的話,需要再次略微煮一下,味道更加鮮美。
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