牛肉怎麼燒好吃,這次你問對人了
牛肉有豐富的蛋白質,即使是健身減肥的人吃了也不會長肉。但是牛肉的缺點就是製作方法不太簡單。如果烹飪的時間過久,會導致牛肉的口感變硬,牙齒不好的人還嚼不碎,難以下嚥。而且選擇配菜也是一個很重要的問題,今天給大家介紹一道特別好吃的家常菜土豆燒牛肉。
牛肉怎麼燒好吃?當然是土豆燒牛肉最好吃
材料
牛腩1斤半、土豆1個、胡蘿蔔1個、洋蔥半個、蔥3段、姜4片、郫縣豆瓣1勺、番茄醬2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、幹辣椒一小勺、冰糖5、6粒、鹽、山楂3、4片、香菜。
做法
1、牛腩清洗一下,切塊,泡在涼水裡2-3小時出血水;
2、胡蘿蔔、土豆切滾刀塊,鍋裡放油,煎一下待用;
3、洋蔥切月牙狀待用;
4、燒一鍋水,水開後,放入牛腩煮10分鐘,撇沫,撈出來,控水;
5、煎土豆的底油放一勺郫縣豆瓣,小火炒出紅油後,同時放入蔥段、薑片,牛腩,炒一下,加入一整瓶啤酒、加番茄醬2大勺、花椒一小勺、幹辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片,大火燒開後,下火慢燉1個半小時後,放入煎過的土豆、胡蘿蔔,20分鐘后土豆軟爛加鹽出鍋,放上香菜點綴即可。
小訣竅
嘮叨幾句:
1、牛腩比牛腱子燉出來的味道好,可能跟我家那個喜歡肥一點口味的東西有關。
2、番茄醬不是番茄沙司,要注意了,我們這裡要的是番茄醬,比較濃稠的那種,主要成分是番茄泥。
3、如果肉多,可以增加啤酒的量,這是個湯菜來的,湯非常好喝,注意了,不要加一點白水的東西,影響口味。
4、看到我沒有用料酒,是因為啤酒也能去除肉腥味,另外花椒也可以由同樣的功效。
5、如果怕辣,可以不用幹辣椒,這幾天我一直咳嗽,所以這個菜沒有放,但如果喜歡吃辣,放點幹辣椒很爽的說。
6、山楂是那種乾的山楂,不是小朋友吃的山楂片,用來幫助肉快速軟爛的。
7、我個人覺得牛肉很好吃外,土豆胡蘿蔔還有碎爛的洋蔥都很好吃,下飯極了。
8、如果怕煩,時間來不及,可以扔高壓鍋裡,燉肉20分鐘,出鍋後,轉炒鍋,放入土豆燉至軟爛即可。高壓鍋的做法不會損失湯,啤酒一瓶即可,沒過肉料就行了。如果怕煩,時間來不及,可以扔高壓鍋裡,燉肉20分鐘,出鍋後,轉炒鍋,放入土豆燉至軟爛即可。高壓鍋的做法不會損失湯,啤酒一瓶即可,沒過肉料就行了。
牛肉怎麼燒好吃?當然是土豆燒牛肉最好吃了,做法不難,易上手,趕緊學了做給家裡人嘗一嘗。比起豬肉,牛肉的營養成分更高,大家在選擇肉品的時候也要擦亮眼睛,選擇衛生,健康,安檢過的肉,這樣吃起來才更放心。說的小編都有點流口水了,幾天晚上的菜譜就是他了!
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