紫甘藍的功效主要體現在哪些方面呢
紫甘藍,又名紫洋白菜,即俗稱的紫包菜,是一種結球狀葉系蔬菜。它鮮豔的顏色,不僅給人以美觀的享受,而且也令人頗具食慾。不管是單獨食用還是搭配其他食用材料都非常的賞心悅目,美味可口。紫甘藍口感脆嫩,味道鮮美清甜,是一種具有保健功效的有益蔬菜。那麼,紫甘藍的功效主要體現在哪些方面呢?
一、紫甘藍的功效
1.補充維生素C功效
紫甘藍中維生素C的含量很豐富,比柑橘中的含量還要更勝一籌,每100克的紫甘藍中就含有39毫克之多的維生素C,因此日常經常食用紫甘藍菜,能夠有效的補充維生素C,從而有助於滋養和保護面板,促進人體組織的形成,加快多餘脂肪的代謝以及提高其他元素和物質的吸收和利用率。
2.抗氧化作用
紫甘藍菜中含有豐富的花青素物質,而且含量比一般蔬菜都要高出許多,這從它鮮豔的菜體顏色中就可以看出來。我們知道,花青素是一類有益身體的抗氧化物質,有利於清除人體自由基,抑制脂類物質的過氧化,增強人體組織的活力,因此經常食用紫甘藍,有助於保持健康而有活力的體態。
3.減肥的功效
紫甘藍的減肥功效主要體現在,一方面它含有較多的糖類物質,只需食用適量就能夠使人產生飽腹感,從而降低了食慾,減少了其他食物的攝入,達到控制食量的目的,有助於減肥;另一方面,紫甘藍中還含有豐富的膳食纖維素、維生素A、維生素E等元素和物質,能有效改善胃腸道的功能,提高腸道蠕動速率,加快人體內多餘脂肪、熱量及垃圾物質的代謝,促使它們及時排出體外,從而減少了脂肪的囤積,達到減肥瘦身的效果。
二、合理料理更有利於實現功效
同一種食材,食用方法的不同,營養價值的大小也會有所不同,尤其是蔬菜,它們所含的維生素、胡蘿蔔素等性質不穩定,極易受高溫的影響而揮發或流失,紫甘藍菜當然也不例外。因此,為了保證它的營養價值,最好選擇合理的料理方式,比如涼拌或製作蔬菜沙拉等方式,這樣可以最大程度的保留它的營養。而如果是選擇炒菜或做湯的話,則宜使用快速熗炒或快火滾湯的方法來進行烹飪,這樣可以避免長時間的高溫烹調導致菜中營養成分的流失。
以上就是紫甘藍的功效和相關烹飪方法的介紹,希望對你瞭解這種蔬菜有更大的幫助。我們知道紫甘藍菜不僅美觀,口感好,味道美,而且營養也很豐富,是一種不可多得的養生保健蔬菜。只要我們經常合理食用,就能滿足人體對多種元素和物質的需求,有助於身體健康和增強體質。
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