口感不錯的水果撻怎麼做又香又好吃
水果撻是有水果加入的一款美食,我們知道,對於年輕人和孩子而言,多吃水果是非常好的選擇,水果的吃法有很多,大多數水果都可以直接吃,這款水果蛋撻是加工後的水果,但是和其他食材一起做成美食,也是非常好吃的,喜歡吃的人可以嘗試自己做。
主料
麵粉 :適量輔料
水果 :適量具體步驟
將撻皮中的蛋黃,糖,鹽,水混合好備用
將黃油溫室軟化後,篩入低筋麵粉。用手捏黃油與麵粉混合,混合好的狀態像芝士粉,無大粒黃油即可。
倒入混合好的雞蛋液(步驟一)和成麵糰,整理成正方形或者長方形放進冰箱冷藏5個小時以上
冷藏好的撻皮拿出來對半切2份,用擀麵杖擀成長寬約20cm的麵皮,如果覺得粘可以撒點麵粉擀,擀好的麵皮拿起來用手抖一抖,防止回縮。
用擀麵杖擀去多餘的麵皮,然後用手慢慢壓皮,使撻皮與模具緊貼,用叉在餅底叉幾個洞,防止底部膨脹,冷藏20min
將冷藏好的撻皮鋪上一張油紙,倒入重石(作用是防止撻皮膨脹,無重石可用紅豆或大米)放進烤箱中下層190度,烤10min。建議烤箱必須預熱至190度,防止烤箱溫度不夠使撻皮不起酥起油
將雞蛋液中的雞蛋,糖拌均勻,注意不能太用力。再倒入淡奶油攪拌均勻,過濾成撻液,倒入撻皮中,放入烤箱中上層170度,大約烤20min,待撻液凝固即可。
最後用新鮮的草莓藍莓水果裝飾一下就完成了
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