口感不錯的水煮肉片怎麼做又香又好吃
主料
酸菜 :300幹辣椒 :10個
花椒 :1湯匙
豬腿肉 :500
輔料
青辣椒 :1個澱粉 :1小勺
香菜 :1根
胡椒粉 :適量
蠔油 :1湯匙
姜 :1小塊
料酒 :少許
鹽 :適量
骨頭湯 :1大碗
具體步驟
1.袋裝的酸菜拿出了沖洗一下,切小段,姜切絲
2.幹辣椒剪段,花椒適量備用
3.豬腿肉切片,加半小勺鹽、一小勺澱粉、少許胡椒粉和料酒抓勻,醃製30分鐘左右
4.青辣椒洗淨去籽,斜切成片
5.熱鍋冷油,燒至6成熱下一半花椒跟幹辣椒段,爆出香味
6.下入酸菜跟薑絲繼續翻炒出香味
7.加入一大碗骨頭湯,調入胡椒粉、蠔油
8.燒開加入青椒,轉小火
9.一片片的把肉放進鍋裡,不要攪拌
10.轉大火煮至肉定型變白,就可以倒入碗裡了
11.另起一鍋,熱鍋冷油,加熱5成熱,爆香剩下的花椒和辣椒,倒在肉片上,撒點香菜點綴
1、買回來的肉沖洗一下,擦乾水份,放冷凍室15分鐘再拿出,更好切2、切好的肉要再次沖洗乾淨,瀝乾水3、酸菜本身有鹹味,根據自身口味選擇是否加鹽
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎麼做
“今天是我人生中最重要的一天,中午剛跟男友在紐西蘭註冊結婚,一直以來我都是一位酷愛美食的MM,也一直有寫blog的習慣,機緣巧合之下知道了美食天下,從此就對這裡的各種美食愛不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕師,為了可以為老公每天製作不同的食物,所以我選擇了今天...
-
羊肉粉絲湯的做法,羊肉粉絲湯怎麼做
“其實是更適合冬天食用的湯,不容易上火的人,如我,夏天吃也一樣沒問題~可以稍微改變,如酸菜羊肉粉絲湯,也同樣美味”食材明細主料羊肉(200克)粉絲(一小把)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)羊肉粉絲湯的做法步驟1、鍋中燒開水,水熱後加入粉絲(我一般不會事先泡粉絲,這個東西...
-
絕味大盤雞的做法,絕味大盤雞怎麼做
食材明細主料雞肉(適量)輔料朝天椒幹(適量)青椒(兩個)土豆(兩個)薑片(8片)啤酒(適量)配料豆瓣醬(適量)糖(4小勺)醬油(一小勺)雞精(適量)大料(適量)花椒粒(適量)香葉(適量)孜然粉(適量)八角(適量)桂皮(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)絕味大盤雞的做法步驟1、雞和土豆切塊,青椒切好。建議...
-
香辣蝦的做法(家庭版)的做法,香辣蝦的做法(家庭版)怎麼做
“菜譜名稱:香辣蝦的做法(家庭版)所屬菜系:川菜(火鍋)所屬型別:火鍋靚品基本特點:此菜醬香味濃,鮮香微辣,略帶回甜,蝦肉軟嫩可口,營養強腎!”食材明細主料南美蝦(1斤)輔料土豆(適量)冬筍(適量)黃瓜(適量)西芹(適量)大蔥(適量)生薑(適量)大蒜仔(適量)幹辣椒(適量)配料辣椒油(適量)味精(適量)四川陴...