豆苗的做法
豌豆是一種很常見的豆制食品,很多人都喜歡吃豌豆,不僅僅因為豌豆好吃,而且豌豆富含豐富的營養物質,特別是喝酒的人,經常會點豌豆這道菜。那麼,就有人問了,豆苗的做法有哪些呢?現在,就由小編輯以此話題展開講解吧。
一、豆苗的做法
做法一、鮮蝦扒豆苗
1)、將豆苗放在鍋中幹炕,加入一些油、薑汁酒,加入滾水(以闢其腥味),倒在漏勺裡,瀝乾水分;
2)、炒鍋內放油0.5湯匙燒三成熱,將豆苗放回鍋裡拋勻;
3)、炒鍋內放油0.5湯匙燒至三熱,將蝦仁放入炒至剛熟,傾在漏勺裡,濾去餘油。將鍋放回爐上,烹入紹酒,注入上湯,用精鹽味精調味,撒上胡椒粉,用溼澱粉打芡,再將蝦仁放入鍋中,加入麻油和勻,扒在豆苗上。
做法二、清炒豆苗
1、豆苗摘去硬莖,洗淨瀝水。
2、熱鍋下油,將薑絲放進去煸朝炒,用猛火炒豆苗至軟,下鹽、雞精、蒜末、糖兜勻,出鍋前淋上少許香油即可。
做法三、豆苗蘑菇湯
1、水中放薑片煮,水熱後加入口蘑。
2、水開後,加入金針菇、豆苗。加一些鹽。
3、水再開後關火。做法四、
做法四、上湯豆苗
1、皮蛋去殼壓粒,蒜剁成茸備用;
2、豆苗洗淨,瀝乾水份待用;
3、鍋下油燒熱爆香蒜茸;
4、倒入碎皮蛋炒香;
5、加入適量的清水;
6、湯燒開煮至湯色變白時,放入紅豆苗;
7、豆苗煮軟,放入適量的鹽和雞精即可。
做法五、豆苗魚丸湯
1、將白鰱魚肉剁成肉泥,加清水、精鹽、味精攪拌,用手擠成魚丸;
2、將魚丸放入冷水鍋中,然後放置中火上,水近沸時加入冷水,如此三四次,魚丸撈出瀝水;
3、另用砂鍋將雞湯煮沸,將魚丸放入雞湯中,加精鹽、味精及豆苗;
4、再放入熟筍片,淋上雞油即可。
做法六、豆苗雞片
1、將雞脯肉筋膜剔除,切片,放入清水中浸泡,撈出瀝乾,加精鹽、紹酒、雞蛋清、水澱粉攪勻,再加入芝麻油拌好。
2、炒鍋上火燒熱,放入花生油燒至四成熱時,投入雞片劃油,至雞片呈乳白色後倒入漏勺瀝油。
3、炒鍋再次上火,放油,投入冬筍片,豌豆苗煸炒,加紹酒、醬油、白糖、味精,用水澱粉勾芡,隨即倒入雞片,烹入香醋,淋入芝麻油,翻鍋裝成。
做法7、酒香豆苗
1、鍋內熱油,六成熱時,倒入洗淨摘好的豆苗,大火翻炒。
2、調入適量酒、加適量鹽、雞精,炒勻即可。
我相信通過瀏覽上面的相關資料資訊,大家對於豆苗的做法有了大概的瞭解了吧。不過,小編輯還是和大家一起重新回顧一下。豆苗可以做成鮮蝦扒豆苗,清炒豆苗,上湯豆苗,豆苗蘑菇湯,豆苗魚丸湯,豆苗雞片,這些都是非常好吃的食物。
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