粉紅之心蛋糕的做法 粉紅之心蛋糕----不用裱花的華麗麗的奶油蛋糕 粉紅之心蛋糕怎麼做
“寶寶小,不能吃外面的不知道加了些什麼東西的生日蛋糕,媽媽自己動手,做出寶寶喜歡的蛋糕,更添生日氣氛。人生的第一個蛋糕是媽媽做的,自豪。本來是準備裱花的,結果很悲劇的買了不好的奶油,沒法裱花啦。只能隨機應變,做了個不用裱花的奶油蛋糕,奶油不能裱花,也無法抹的很平,這個時候怎麼辦?我選擇用紅色的QQ糖做了個鏡面,然後在鏡面上圍上六個小兔子和獼猴桃,中間用橙子做成花樣,最後用藍莓QQ糖來壓制過分淺的顏色,本來以為慘不忍睹的,結果好像還挺華麗的,像個小公主蛋糕。也小小滿足下我老想給寶貝兒穿裙子的衝動。你且看來,是不是還可以呢?”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 高階 (難度)
粉紅之心蛋糕的做法步驟
1、雞蛋黃打散。
2、加入油,30g糖,用打蛋器繼續打,基本上打到糖溶解比較好。
3、低筋麵粉過篩兩三次。
4、然後分三次加入到蛋黃糊中,攪拌均勻。
5、.雞蛋白,加入幾滴檸檬,分三次加入糖,直到將蛋白打到硬性發泡,也就是提起打蛋器出現倒尖兒,但掉不下來。
6、然後分三次將蛋白糊加入到蛋黃糊糊中,用橡皮刮刀慢慢畫十字,一定要緩慢哦,不然泡泡兒容易消掉。
7、拌好的蛋糕糊。
8、將蛋糕糊裝入蛋糕烤盤中,稍微震兩下震出氣泡,然後烤箱190度預熱,烤40分鐘。
9、烤好的戚風蛋糕金燦燦的,香味兒估計都飄到隔壁去了。
10、將奶油加入50g糖和幾滴白醋打發到提起打蛋器掉不下來為止。(可憐我的這個奶油打不好,還有點兒流動。我也查了下原因,打蛋器,碗都是乾淨無水無油,而且也分次加了醋和糖打發,結果還是這個樣子,只能是奶油有問題了,鄙視下那個超市。)
11、將戚風蛋糕切成三片,拿一片蛋糕體,抹上奶油,然後撒上葡萄乾。
12、再拿一片蛋糕體蓋在第一片上面,同樣抹上奶油,然後撒上葡萄乾。
13、蓋上第三片蛋糕片,抹上奶油,順道將蛋糕的側邊也抹上奶油。
14、紅色的QQ糖放入奶鍋,加入少量的水,然後用小火加熱,QQ糖就融化了。
15、將QQ糖液澆在蛋糕上,放入冰箱等它凝固,清除掉盤子邊上多餘的東西。
16、最後裝飾上葡萄小兔子,橙子花兒,獼猴桃即可,如果覺得蛋糕上的鏡面不夠平整,可以撒上一些餅乾碎來掩飾下。小兔子怎麼做,可以去google搜下哦。橙子花兒的做法是:橙子剝皮,切成一圈圈,然後一分為二,稍微傾斜放上三瓣兒橙子,然後再放上三瓣兒對稱,中間放上藍莓QQ糖即可。
小竅門
1.葡萄乾可以用別的甜的果乾蜜餞來代替,加了果乾,味道比較好。
2.中間的藍莓QQ糖是接近黑色,主要是為了壓制過分淺的的顏色。也可以用巧克力豆,藍莓等比較深顏色的來代替。
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