酵母版香蕉鬆餅的做法,酵母版香蕉鬆餅怎麼做
“一般的鬆餅都是用到泡打粉,今天我用了酵母來做,也有蓬鬆的效果,而且更健康。我用了香蕉替代甜味,吃起來有濃濃的香蕉味非常的香甜,這個大概九個月就可以給孩子當手指食物了。不僅好吃而且還鍛鍊了抓握跟咀嚼力,可以多給寶寶做做哦。
這個鬆餅需要全程小火,我用煤氣爐做過,有一個很嚴重的問題就是煤氣爐小火是中心火力,中間你放鬆餅必然會煎黑掉,用了電磁爐是火力均勻的,整個鬆餅會做起來顏色更加好看。如果用煤氣爐的話一定要注意哦,中間不能放鬆餅絕對會黑掉,要放在周圍一圈,還要時刻看看底下有木有黑掉。
材料:酵母1g、油15g低筋麵粉100g牛奶68g蛋液50g香蕉90g。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酵母版香蕉鬆餅的做法步驟
1、準備1g酵母。
2、倒入牛奶將酵母融化,開始會一坨,一會就會化開了。
3、倒入玉米油15g。
4、雞蛋液50g要先用筷子打散,不要有一整塊的蛋白。
5、倒入蛋液混合以後再加入低筋麵粉混合成稠稠的麵糊。
6、香蕉一根大概90g碾壓成泥。
7、香蕉泥倒入麵糊中混合均勻。
8、蓋上保鮮膜,夏天就常溫發酵就可以了,冬天放在蒸鍋裡下面倒點熱水就可以。
9、發酵至有點蓬鬆,大概1.5倍大,看一下有一些蜂窩就可以了,不要去攪拌麵糊了。
10、準備一個裱花袋輕輕的將麵糊裝進裱花袋裡面備用。
11、九陽電磁爐按炒菜,選擇功率300瓦左右。
12、不粘鍋刷一層薄薄的油然後擠上面糊。
13、表面有點凝固了你看看底部有點微黃色就是可以翻面了。
14、翻面也煎一下成黃色就是可以了。
15、完成。
小竅門
發酵不要過頭,看一下體積有漲大里面有蜂窩就可以。
發過頭的麵糊聞起來會有酸味。
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