蜂蜜五仁湯圓的做法,蜂蜜五仁湯圓怎麼做
“時間飛快,感覺年味還濃,馬上就要十五啦。正月十五鬧花燈,吃元宵,一樣不能少啊。我家每年的湯圓都是自己做的,這個傳統是從我老爸那裡繼承來的,除了餡料會做些改變和創新,其他的基本都不變啦。今天分享一款我家比較常做的餡料,就是蜂蜜五仁餡,沒有用白糖,甜味完全來自蜂蜜,也沒有加油脂,算是一款比較健康的湯圓。五仁的用料還可以根據自己家人喜好調整,甚至只用花生芝麻也是可以的哦。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蜂蜜五仁湯圓的做法步驟
1、葵花籽仁和南瓜子仁用麵包機的自動翻炒功能炒20分鐘。說一下餡的配方,五仁我分別用的是:南瓜子仁40,葵花籽仁60g,核桃仁80g,花生米70g,黑芝麻100g。
2、核桃仁也同樣炒熟,核桃仁需要炒30分鐘。
3、炒好的核桃仁最好是把外衣去掉,因為外衣微苦。
4、核桃仁保鮮袋裝著壓碎粒備用。
5、花生米也可以鹽焗熟,也可以麵包機炒40分鐘炒熟。我是炒核桃時鹽焗了花生米。
6、炒熟的花生米去皮,料理機打碎成粗粉狀。
7、黑芝麻、瓜子仁都打碎,和花生米粉放一起。
8、放入核桃粒。核桃要顆粒的,口感好。
9、放入熟糯米粉拌均勻。
10、放入蜂蜜。
11、拌均勻成為餡料。
12、分別揉搓成15克左右的小球。
13、糯米粉加入80--90度的水燙一下,熱水燙的面更軟糯Q彈。
14、和成麵糰餳一小時左右。
15、然後包入餡料。
16、包好的湯圓。吃不完的就冷凍起來。
17、開水入鍋,煮到湯圓漂浮起來就可以啦。
18、煮好的湯圓。
19、咬開看看,裡面有核桃顆粒,吃起來很香的。
小竅門
這是一款比較健康的湯圓,用蜂蜜代替了糖,而且沒有新增油脂。
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