香菇豬肉粽的做法,香菇豬肉粽怎麼做
“在家做完作業沒事幹,正好還剩下一些米,就試了試,別說,還真成功了,挺好吃。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 未知 (難度)
香菇豬肉粽的做法步驟
1、把米控幹,加醬油、鹽(醬油稍多)醃製。五花肉切塊,放入鹽、料酒、五香粉醬油醃製入味。香菇切塊放醬油醃製入味。
2、新鮮的粽葉洗淨,把根部(有兩個小尖尖)煎掉一點,把粽葉放入開水鍋煮3--5分鐘。
3、粽葉從一頭捲起成圓錐狀,放一半米進去,將醃好的肉和香菇放進去,再在上面蓋滿米。
4、葉子向下壓,壓下去後從右邊繞到後面,從左邊向上繞過來壓在右邊露著米的那一邊,順勢過來壓住另一邊的口,用手壓住葉端,用棉線纏緊。(我用的無繩包法,用針穿入中間部分,將尾端的葉尖插入針孔拉過去即可。)
5、鍋內一次性加足水,水要沒過粽子,大火一小時,轉小火一小時即可。如果感覺粽子淡了,可以在煮粽子的水裡加鹽和醬油。
6、撈出即可。
小竅門
提前將糯米浸泡3小時以上,香菇泡發。
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