橙香牛肉粽的做法,橙香牛肉粽怎麼做
“我今年準備的粽子發到末尾了,不過,我猜,這一定不是今年最後一次包!
每一次包粽子,都是包很多,可是每次都會送人很多,到最後,就剩不了幾個。
本來想著這次包俊良愛吃的,只給俊良。可是煮出來,因為特別好吃,就送了幾個給公公,老公帶走了幾個!
完了,一鍋又沒剩幾個!
這次試驗的是另一種粽子的包法,叫龍舟粽。
個人認為,這個粽子包法是最簡單,最結實的。五花大綁的,所以不容易漏米哦!
橙皮的味道浸入牛肉中,使牛肉的味道更加豐富,一點感覺不到油膩哦!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
橙香牛肉粽的做法步驟
1、橙子皮,用刀子剖去白色的部分。
2、切細絲。
3、老抽、生抽、大蔥、薑片、蒜片、香葉、八角、花椒、鹽、白糖、雞精放在一個碗內,倒入少許開水。(這樣更容易出味)
4、牛肉去除筋膜,切塊。
5、待調料冷卻,將牛肉放入,醃漬一晚。
6、包之前,將大料挑出,將醬汁倒入浸泡好的糯米中,牛肉和橙絲留著。
7、糯米提前浸泡4小時,控幹水分,加入醃牛肉的醬汁,再加入生抽、鹽少許。
8、粽葉兩片,剪去尾部。將粽葉常常的疊起。
9、填上糯米和牛肉。
10、將上面的葉子疊起來,蓋住米粒。
11、將長的粽葉摺疊,包裹住。
12、捆上線,好了。
13、鍋內放水,將粽子放入,水要沒過粽子。大火煮開,轉小火,煮3小時,燜一晚。
小竅門
1、糯米提前浸泡四小時以上。
2、牛肉最好醃漬時間長點,這樣入味。
3、大料一定要在包之前挑出來,特別是花椒,麻嗖嗖哦!
4、煮的時間要長點,牛肉才會更加熟爛,味道更好!
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