蛋黃溶豆的做法 6個月寶寶輔食:蛋黃溶豆 蛋黃溶豆怎麼做
“溶豆是很適合小寶寶的一款零食,而且對大寶寶來說,也是不錯的選擇,尤其是不愛吃蛋的寶寶,可以試試這種做法。
今天分享的是蛋黃溶豆,食材,做法都比較簡單,可以先從這種入手。
文末有要點總結,記得看完再做。
公眾號“點媽輔食”上還有很多家常版寶寶輔食,可以檢視。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蛋黃溶豆的做法步驟
1、蛋清蛋黃分離,碗內要無油無水。蛋黃量少,不要用太大的碗,不好打,就用平常吃米飯的那種小碗,大小就差不多了。
2、打蛋器高速打發,蛋黃顏色會變淺,體積會變大。打到可以劃8字,紋路不容易消失,大概五分鐘左右。
3、將奶粉放入打好的蛋液中,攪拌到沒有乾粉就可以。
4、攪拌好的蛋液放入裱花袋,底部剪一個小口,口不要太大,一定要小一點。烤箱先預熱90度,然後再來擠豆豆。烤盤墊油紙,不要直接擠烤盤上。
5、擠的時候有尖角沒關係,會自己流平,變成圓圓潤潤的,記得烤盤底部一定要放平。如果溶豆不成形,是蛋黃沒有打發,下次記得打發到紋路不容易消失的程度。
6、溶豆一定要低溫長時間烘烤,這樣才不至於溫度過高或者過低。我自己的烤箱是上下火90度,烤60分鐘。注意看下自己的烤箱,如果溶豆有點塌陷,可能是溫度過低,下次可以調高10度左右。如果溶豆表面糊了,裡面還是軟的,是溫度太高了,下次注意調低10度左右。
7、烤好的溶豆可以輕鬆的從油紙上拿下來。特別熱的時候,溶豆會有點軟,如果涼了還軟,可以再延長點時間。烤完記得及時拿出來,烤箱有餘溫的,留在烤箱裡面時間長了,也會烤過。
小竅門
蛋黃溶豆製作小竅門
沒有奶粉的可以換澱粉,或者麵粉,澱粉要更酥一點。
覺得雞蛋腥的,可以在打發的時候,滴幾滴檸檬汁。
打蛋碗內要無油無水,碗不要太大。
打到可以劃8字,紋路不容易消失,大概五分鐘左右。
蛋黃不好打發,如果是冬天,可以找個大點的盆,放點熱水,然後把打蛋的碗放進去,這樣更容易打發。
攪拌的時候儘量翻拌,不要畫圈,容易消泡。
如果溶豆不成形,是蛋黃沒有打發,下次記得打發到紋路不容易消失的程度。
如果溶豆有點塌陷,可能是溫度過低,下次可以調高10度左右。
如果溶豆表面糊了,裡面還是軟的,是溫度太高了,下次注意調低10度左右。
烤好的溶豆可以輕鬆的從油紙上拿下來。
烤完記得及時拿出來。
吃不完的溶豆,晾涼之後就可以放到密封罐裡了,室溫儲存就可以。
寶寶餵養知識,營養食譜,可以到公眾號:點媽輔食,關注檢視。
-
臘味豆皮的做法,臘味豆皮怎麼做
“糯米富含鈣、鐵、蛋白質,磨成粉末做成糕點,或煮成粥,即可增進食慾,又滋補營養。特別適合身體虛弱之人,有補氣補血之功效,是健康、自然的食品。糯食在我家,老少都愛。年糕、餈粑、粽子等粘性食品,也很受歡迎。婆婆以前蒸糯米飯都可以吃得2大碗,現在因為身體原因才忌口...
-
家庭版嫩牛五方的做法,家庭版嫩牛五方怎麼做
“山寨KFC裡的香頌嫩牛五方,味道還不錯。口味很像”食材明細主料牛裡脊(半斤)生菜(一把)口菇(適量)麵粉(一碗)輔料蘋果皮(適量)黑胡椒(適量)蠔油(適量)紅酒(適量)澱粉(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)家庭版嫩牛五方的做法步驟1、牛裡脊切條,加黑胡椒(喜歡的多放點),蘋果皮,半湯...
-
鐵板辣年糕的做法,鐵板辣年糕怎麼做
“今天才買的鐵板鍋,晚上就用了一下哈!本想試一試做鐵板炒麵,可是寶貝想吃辣年糕,於是第一次做了鐵板辣年糕。”食材明細主料年糕(適量)胡蘿蔔(適量)青椒(適量)蟹棒(適量)洋蔥(適量)輔料蔥蒜(適量)配料辣椒醬(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)鐵板辣年糕的做法步驟1、材料:...
-
美味燻雞腿的做法,美味燻雞腿怎麼做
食材明細主料雞腿(適量)輔料蔥姜(適量)配料糖(適量)鹽(適量)醬油(適量)料酒(適量)五香粉(適量)黑胡椒粉(適量)原味(口味)薰(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)美味燻雞腿的做法步驟1、雞腿洗淨用叉子扎幾個眼用鹽料酒醃製30分鐘2、熱鍋不放油小火把雞腿煎至兩面金黃。3把煎好的雞腿放入高壓...