雞米花的做法 自制雞米花 雞米花怎麼做
“麵包糠是吐司麵包經過去皮、切片、並恆溫乾製後,再經過均勻粉碎而來的。
它一般用於油炸及油煎食品,其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間;由於其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果。
需要提醒的是,一般情況下質地亮白的為上品。那些發黃或棕色的多是土法制作,並且帶進了麵包皮,這樣的劣質品極易在操作時炸焦而味道發苦。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 其他 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雞米花的做法步驟
1、大蒜壓成蒜蓉,加入雞肉中
2、加入黑胡椒,孜然粉,生粉,鹽,油一起抓勻
3、雞蛋打散加入到雞肉中,抓勻醃製30分鐘
4、把吐司放入烤箱,全烤100度,20分鐘(期間觀察麵包狀態,偶爾可翻面,直到全部烤脆)
5、取出掰成小塊
6、置入料理機中,選擇點動鍵打碎
7、烤盤鋪一層錫紙,在錫紙上薄薄抹一層油,依次放入雞塊
8、醃製好的雞肉取每一小塊均勻裹上面包糠
9、烤箱預熱190度,中層15-18分鐘
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