小麻花,自制小麻花
“自制麻花
做這之前,那是隻有羨慕的份,似無做的可能,然而,突然興起,竟一試而成,所以呀,什麼事情都不要被畏難的情緒嚇退,試一試還是可以的,萬一成功了呢
這配方的麻花是軟而香的。。。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自制小麻花的做法步驟
1、準備食材,有些材料需用秤稱量。
2、除水外所有料放一起,加水和麵。
3、面發至扎眼兒不回縮。
4、發好的面再揉排氣,分成8段兒,蓋保鮮膜餳15分鐘。
5、取一段搓長,兩手握住兩頭邊搓邊反向擰勁兒。
6、對摺,左手拇指擋在對摺處。
7、右手握住合在一起的兩頭兒,反方向擰勁兒。
8、右手這頭折起,塞入左手拇指處的空裡。
9、所有麻花坯做好,再蓋保鮮膜餳20分鐘。
10、鍋內放稍大量的油,燒至六成熱。
11、下麻花坯炸。
12、一面炸至金黃色。
13、炸另一面兒。
14、側面也炸一下。
15、成品圖。
16、成品圖。
17、成品圖。
小竅門
1、重要食材需秤量。
2、為方便準確配料,炸麻花的油沒在食材表裡。
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