榆錢鹹食的做法,榆錢鹹食怎麼做
“榆樹是我國北方常見樹種,榆錢是榆樹的種子,因其外形圓薄如紙錢,故而得名。又由於它是“餘錢”的諧音,因而就有吃了榆錢可有“餘錢”的說法。清明節後大約一週時間,當春風吹來第一縷暖意,碧綠中透著微黃的榆錢就一串串地綴滿了枝頭,人們會趁鮮嫩採摘下來,做成各種美味佳餚。榆錢能清心降火,止咳化痰,清熱利水,殺蟲消腫,還有治療失眠的功效。榆錢能健脾和胃,治療食慾不振;其味辛可入肺經,能清肺熱,降肺氣,有潤肺止咳化痰之功效。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
榆錢鹹食的做法步驟
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1、榆錢用清水淘洗三遍,洗淨備用。
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2、蔥切末。
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3、雞蛋中加入食鹽,打散。
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4、榆錢中加入食鹽和白麵,加入清水。
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5、將蛋液倒入榆錢麵糊中,用筷子攪勻。
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6、平底鍋內加少量花生油,中火燒熱後用小勺舀入麵糊,攤勻成很薄的圓餅,煎至微黃。
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7、將榆錢餅翻個兒,再烙至金黃。
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8、翻回到第一面,改小火煎兩分鐘。
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9、盛入盤中。
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10、兩次切成三角形,裝盤上桌。
小竅門
榆錢儘量多洗兩遍,將土和蒂洗乾淨,否則煎出來不好看;和麵糊時儘量多加一點清水,稀一點好成形,而且餅薄好熟;煎制過程中要經常轉動餅丕,先後翻三次,色澤金黃,爽口宜人。
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