辣泡菜的做法,辣泡菜怎麼做
“韓式的泡菜主要是比較辣,用來搭配烤肉非常合適。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
辣泡菜的做法步驟
1、蘿蔔切片,放鹽醃出水。
2、白菜洗淨泡鹽水過夜,所以白菜要提前一天脫水。
3、我把葉跟梗分開了,這樣脫水快一些。
4、第二天,把泡菜醬材料中,除了辣椒粉,韭菜,還有糯米粉之外的材料全部切塊,放破壁料理機中。
5、用料理機打成泥。
6、達成糊狀的泡菜醬。
7、加入辣椒。
8、加調料。
9、糯米粉加200g水。
10、小火加熱,不停攪拌,直到糯米粉變成糊狀。
11、糯米糊放入泡菜醬中,攪拌均勻。
12、韭菜切碎,放入泡菜醬中。
13、攪拌均勻泡菜醬。
14、蘿蔔泡軟後擠幹水份。
15、加泡菜醬攪拌均勻。
16、裝入保鮮盒中,密封儲存。
17、白菜擠幹水分。
18、加泡菜醬攪拌均勻。
19、倒入保鮮盒密封儲存。
20、白菜心切成兩半來泡的。
小竅門
如果喜歡吃酸的,放在外面發酵到自己的酸度就可以吃了。發酵好要放冰箱冷藏後,不喜歡吃這麼酸的,拌好後直接放冰箱冷藏。
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