舌尖,酸辣泡菜(四川泡菜)怎麼做又香又好吃
主料
胡蘿蔔 :適量圓白菜 :適量
豇豆角 :適量
萵筍 :適量
等 :適量
輔料
花椒 :適量八角 :適量
鹽 :適量
乾紅尖椒 :適量
具體步驟
1. 密封罐注入半罐生水(過濾過的較好,但不建議用白開水,發酵效果不如生水)
2. 花椒30顆左右、八角4~5朵、乾紅尖椒6個左右、鹽4~5小勺 放入罐中、攪勻
3. 胡蘿蔔切條、白菜揭片切至合適放入容器的大小、豇豆角可以整條放入、青椒生薑什麼的都整個放,其他根據自己的喜好放入密封罐,可至略滿;
4. 密封好,等吃就行了。現在這個季節(以北京為例)泡3天左右味道好(冬天北房有暖氣的屋子通常需近一週可完成發酵 )
需要一個IKEA1L玻璃密封罐。泡好後隨吃隨取,撈出泡菜沖洗乾淨,切丁以少量香油拌食佐餐。泡菜的關鍵在好吃……根本停不下來!一定要八一八它都有什麼好處的話:純植物益生菌哦!含豐富活性乳酸菌,抑制腸道中腐敗菌的生長,幫助消化、防止細胞老化、降低膽固醇等等;還含豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸…
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