酸胡蘿蔔的做法,酸胡蘿蔔怎麼做
“這個食譜其實我整理出來了很久了,一直沒時間發,趁現在天氣越來越熱了,給大家發出來開開胃吧~~
這個酸胡蘿蔔做出來的味道很棒,非常酸爽可口,而且也非常好配伍,平時做各種大葷的菜或者燉魚,燒湯,做餡等都可以,想怎麼吃就怎麼吃~”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸胡蘿蔔的做法步驟
1、用一個較深的保鮮盒裡面隨意放幾根胡蘿蔔(胡蘿蔔我也是簡單清水沖洗了一遍,這個過程保證不粘半點油星)。
2、淘米水適量,但是一定要蓋過胡蘿蔔(就是直接淘米後的清水,沒有做其他任何處理,這個過程保證不粘半點油星)。
3、白糖一勺,促發酵(10克左右)。
4、食鹽一勺,殺菌(10克左右)。
5、如果想要做好的酸胡蘿蔔帶點泡椒的辣味的可以買一塊錢的泡椒連汁帶泡椒一起倒入保鮮盒內(如果只想要單純酸胡蘿蔔可以不放)。
6、這個是放完所有食材的樣子。
7、蓋上保鮮盒的蓋子,放陰涼避光處靜止發酵(其實這個四五天就已經入味了,但是考慮醃酸菜亞硝鹽酸的問題我一般都是醃製兩週以上再吃)。
8、這個是兩週以後的胡蘿蔔,我取出來了一個對半切開了,醃後的酸胡蘿蔔顏色很鮮豔。
9、胡蘿蔔的質地也變的更有韌性,切條後用手彎曲也不易折斷,口感非常爽口,不鹹,就是微辣酸爽可口(雖然胡蘿蔔是可以生吃的,但是這種醃製後的胡蘿蔔我建議還是烹飪一下再吃)
10、酸胡蘿蔔用來燒各種葷菜、燉魚、做餡、下湯我都做過,簡直不要太下飯。
11、這個方法我也做過酸豆角,因為胡蘿蔔和豆角質地不同,所以胡蘿蔔完勝,相對來說只要是質地都比較脆的蔬菜都可以用這種方式醃製。
-
香甜南瓜片的做法,香甜南瓜片怎麼做
“南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富,以前為農村人經常食用的瓜菜,並日益受到城市人的重視。小時候家裡困難,種了很多南瓜,都是給豬食,當然家裡也會用來做菜吃,我和爸爸最喜歡吃南瓜了,現在生活條件好了,也偶爾買來吃,還被媽...
-
糖醋蒜的做法 糖醋蒜,餃子醋 糖醋蒜怎麼做
“這張成品圖片是去年泡的蒜,又到了嫩蒜上市的季節了,十元買了四十頭,剝好了一稱就剩二斤二兩了。吃餃子離不了醋,我家人都愛吃餃子,泡點蒜又得到了酸甜的餃子醋,比市售的餃子醋好吃多了去了。”食材明細主料蒜(1100g)輔料香醋(500g)白糖(500g)微辣(口味)醃(工藝)十分鐘(耗時)簡...
-
花生煮毛豆的做法 花生煮毛豆豆 花生煮毛豆怎麼做
“這兩天北京又熱了、秋老虎回頭啊,天一熱就想吃點涼的、喝點涼的、自然就想到喝點冰鎮啤酒、也就想到了最常吃的花生煮毛豆,別看簡單,如果煮不好品色就很不好看。大家看看我是怎麼做的吧,非常高興能與大家分享,同時希望大家喜歡”食材明細主料花生(適量)毛豆(適量)輔料...
-
咖哩黃金土豆絲的做法,咖哩黃金土豆絲怎麼做
“我愛吃咖哩風味的菜式,用來涼拌土豆絲,做法好簡單,色澤金黃,好看又好吃!絕對是個快手菜!”食材明細主料土豆(適量)輔料水(適量)配料咖哩油(適量)鹽(適量)味精(適量)微辣(口味)拌(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)咖哩黃金土豆絲的做法步驟1、土豆與咖哩油2、土豆去皮切細絲(可惜我的手太粗...