臘八蒜的做法 碧綠爽脆的臘八蒜,好吃有技巧!酸中帶甜,甜中帶辣 臘八蒜怎麼做
“每年一快到臘月初八,就明顯地感覺到年味兒越來越近了。老話說,“小孩小孩你別饞,過了臘八就是年”。臨近臘八了,這臘八蒜就得準備起來了,對於我這個地道的北方孩子來說,過年不吃這臘八蒜,就好像缺了點什麼似的。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
臘八蒜的做法步驟
1、【食材準備】大蒜,米醋,白糖,白酒,密封罐。
2、醃製臘八蒜選用紫皮大蒜,先將大蒜的根部切除,剝去外皮,過水清洗乾淨,擦乾水分並且徹底晾乾,要不然泡的時候容易壞。另外,這泡蒜的罐子同樣也要清洗乾淨,一定要擦乾水分,密封性一定要好。
3、將晾乾的蒜瓣倒入密封罐中,倒入米醋,米醋的量必須沒過蒜瓣。一斤蒜加5g白糖、5滴白酒,蓋上蓋子嚴格密封好,搖晃均勻,放在家中暖和的地方。
4、醃製好的臘八蒜開蓋的時候香氣撲鼻,蒜瓣碧綠似翡翠,醋是酸中帶甜,甜中帶辣,趕快動手做起來吧,放到除夕和家人一起享用。
小竅門
1、選用紫皮蒜,因為紫皮蒜瓣小,泡得透,蒜瓣硬邦瓷實,泡出的蒜脆香;
2、切除大蒜根部,這樣可以更好的吸收醋汁;
3、米醋色淡,泡出的蒜瓣色澤好看,口感酸辣適度,香氣濃而微甜。
-
蒜香甘藍菜絲的做法,蒜香甘藍菜絲怎麼做
“蒜香甘藍菜絲,紫甘藍含有花青素,花青素雖然不是人體必需營養素,但確有最常見的抗氧化物質之一。能夠提高血液中氧氣的含量,有助於機體對脂肪的燃燒,從而對於減肥大有神益。但是患有膚瘙癢病,眼部充血忌食,肺部發炎患者少食,腹腔和胸外科手術後,胃腸潰瘍出血特別嚴重時...
-
南瓜沙拉的做法 萬聖節小吃-南瓜沙拉 南瓜沙拉怎麼做
“萬聖節小吃。。”食材明細主料小南瓜(鱷梨)輔料黃瓜(適量)配料沙拉醬(適量)鹹甜(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)南瓜沙拉的做法步驟1、小南瓜半個或者4分之1個。。蒸熟2、切開去核(臺灣的同學喊這個叫洛梨)。到最近才知道叫鱷梨...原諒我的無知。3、黃瓜切段。。然後再...
-
辣白菜土豆絲的做法 餐前開胃菜——辣白菜土豆絲 辣白菜土豆絲怎麼做
“這是一道爽口的餐前菜,酸酸的辣白菜拌上脆脆的土豆絲,顏色好看,可口美味,作為下飯菜的話,是一個不錯的選擇哦。”食材明細主料辣白菜(適量(帶湯汁))土豆絲(適量)青椒(適量)香蔥(適量)熟白芝麻(適量)紅椒(適量)輔料油(適量)白糖(適量)鹽(適量)酸辣(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)辣白菜土...
-
椒油筍絲的做法 爽口小菜—椒油筍絲 椒油筍絲怎麼做
“萵筍莖部肥大而脆嫩,味鮮美有香氣,其莖葉均可做菜。萵筍口感鮮嫩,色澤淡綠,如同碧玉一般,製作菜餚可葷可素,可涼可熱,口感爽脆。它還具有獨特的營養價值。1、開通疏利、消積下氣:萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食慾。其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分...