芒果雪媚孃的做法 【芒果雪媚娘】 芒果雪媚娘怎麼做
“雪媚娘~~~
很喜歡這個名字,雪媚娘源自日本,原名為“大福”,是日本的地道點心之一,外皮是QQ的雪媚娘皮,在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。
雪媚娘細白軟糯,第一口咬到的是特別Q滑的冰皮,裡面是奶香怡人的淡奶油,裹著好吃的水果粒,酸酸甜甜、口感豐富。咬一口就能享受到她的清甜軟滑,可別停不了口哦!
“雪媚娘”冷藏後的口感更佳,輕輕一口下去,細軟中還帶著隱隱的甜意和涼意。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高階 (難度)
芒果雪媚孃的做法步驟
1、將50G糯米粉,牛奶,糖混合均勻至無顆粒
2、呈現細膩的漿狀
3、入鍋蒸15分鐘左右
4、取出用勺子攪拌一下,加入少許色拉油再拌一下,蓋上保鮮膜待涼卻
5、另取適量糯米粉入微波爐叮30秒備用
6、將芒果去皮切小粒,動物性淡奶油加適量糖粉打至出現紋路
7、在案板上撒些叮熟的糯米粉,在擀麵杖表面也抹上些許糯米粉,然後取涼卻的糯米糰一小部分用擀麵杖擀成薄片
8、取一弧形容器四周撒上糯米粉,放置糯米薄片下方
9、勺入打發好的淡奶油,放入芒果粒(切記不宜過多,以防止表皮破裂)
10、將糯米皮捏起,慢慢將口往下收緊,捏去多餘的糯米皮,捏緊收口
11、依次做好後襬放入紙托裡,也可以在表皮撒上椰蓉,入冰箱冷藏後食用更佳
小竅門
A:此配方為六小個雪媚娘,數量需多的可依次增加份量製作,用量多蒸制的時間也需增加
B:糯米粉蒸好取出後迅速攪拌一下,以免涼卻後太硬失去軟糯的口感
C:動物性淡奶油加糖粉根據個人喜好程度新增,打發至出現紋路就可以,無需打至裱花狀態。動物性淡奶油穩定性不如植脂奶油好,所以成品沒有用植脂奶油包得飽滿,但動物性淡奶油比較健康,建議大家自己在家制作還是用動物性淡奶油較好,吃得放心。
D:芒果肉不宜放過多,除非做得大個,不然很容易表皮裂開
E:包水果奶油時需在表皮下方放一弧形小容器,在包制過程中使其表皮能弧形托起,防止用力過度使表皮破裂
-
雪糕牛油果露的做法,雪糕牛油果露怎麼做
食材明細主料牛油果(5粒)輔料蜜糖(20克)甜奶油(80克)糖水(500克)青色食用色素(一點)雪糕(適量)西米(適量)薄荷葉(適量)果味(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(難度)雪糕牛油果露的做法步驟1、把牛油果切開,果肉拿出,種子不要。2、食材計算好備用。3、把食材分二至三次放進打果汁機打好。4...
-
自制阿膠膏的做法,自制阿膠膏怎麼做
食材明細主料阿膠(250克)輔料核桃(一斤)黑芝麻(4兩)枸杞(適量)桂圓(適量)大棗(半斤)原味(口味)燉(工藝)數天(耗時)普通(難度)自制阿膠膏的做法步驟1、東阿阿膠,一盒16塊(4板),拿出一板(4塊),不去掉錫箔的包裝,先用錘子敲成小塊,找一個密封好的盒子,我用的樂扣的保鮮盒,撕開錫箔包裝,把碎的小塊...
-
醪糟雞蛋湯圓的做法,醪糟雞蛋湯圓怎麼做
食材明細主料糯米粉(適量)醪糟(適量)輔料雞蛋(適量)甜味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)醪糟雞蛋湯圓的做法步驟1、醪糟備好待用。2、糯米粉備好待用。3、雞蛋***4、奶鍋裡放入二碗水。(人少,用奶鍋煮)5、放入三勺醪糟。6、將雞蛋放入奶鍋裡小火煮開。7、糯米粉放碗里加水...
-
百利愛爾蘭咖啡凍的做法 苦中一點甜——百利愛爾蘭咖啡凍 百利愛爾蘭咖啡凍怎麼做
“愛爾蘭咖啡算是雞尾酒的一種,而且是為數不多的熱的雞尾酒。第一次喝愛爾蘭咖啡,是在英國一個小鎮的鄉村酒吧裡面,酒吧裡面有各式的加了酒的咖啡,我特意選了愛爾蘭咖啡。香苦的咖啡,頂著新鮮的奶油,淡淡的威士忌酒香百利甜酒是鮮奶油和威士忌的融合於是我就突發奇想...