自制阿膠膏的做法,自制阿膠膏怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
自制阿膠膏的做法步驟
- 1、東阿阿膠,一盒16塊(4板),拿出一板(4塊),不去掉錫箔的包裝,先用錘子敲成小塊,找一個密封好的盒子,我用的樂扣的保鮮盒,撕開錫箔包裝,把碎的小塊阿膠放入盒子裡,250克阿膠,倒入妙府老酒半瓶(470ml一瓶),正好沒過阿膠,放在通風處或者冰箱冷藏裡,兩天就ok!
- 2、由於本人吃棗的皮,腸胃不消化,於是我把棗皮是去掉的,為了方便,買了大棗,可能20個左右就是半斤,先放鍋裡蒸,開鍋15分鐘,然後棗皮就比較輕鬆的去掉了,去掉棗核;去掉核桃的外殼,切成比豆子大一點的塊,儘量別加工成核桃粉,聽說核桃磨成粉會比較油;把黑芝麻去砂子、洗淨、晾乾、炒三分鐘就可以熟;去掉桂圓的外殼和裡邊的胡,準備好枸杞,可洗淨晾乾,準備工作就這些吧。
- 3、開始熬製,用的砂鍋,武火,倒入300毫升礦泉水--10顆或15顆冰糖--放入泡好的阿膠和妙府老酒--攪動--讓阿膠充分的融化在水和老酒中,否則容易粘鍋底哦;攪拌均勻後--把其餘的都放上--放入切好的小塊核桃、大棗、桂圓、枸杞、黑芝麻,再攪拌,開鍋後,改最小火,至少5分鐘攪拌一次。這時候看到棗已經很均勻的化在湯裡了,因為棗是甜的,所以放15顆紅糖,甜味就比較合適了。棗的香味包住了阿膠的味道,很香了!熬大約半小時,看比較黏糊了,ok了。
- 4、這時候,很關鍵的,製作好以後,我才發現的,所以跟mm說說:開始呀,是倒入乾淨的可以密封的樂扣盒子,涼透後放入冰箱一天,拿出來後,發現粘在盒子上了,切的時候不好取,其實呀,應當,先把盒子裡鋪上保鮮膜,讓保鮮膜高高的高於阿膠的水平面,這樣啊,一提保鮮膜,阿膠就輕易出來了,切成一片一片的,放在密封好的罐子裡,因為用的阿膠多,一天最多吃一片,這些大約能切50片左右吧。
小竅門
阿膠、紅棗補血,黑芝麻、核桃補腎、核桃每天吃對心臟有保護作用哦、冰糖潤燥,熬製的時候儘量不要用紅糖,紅糖與之前的東東一起,會上火的哦!所以採用冰糖啊
為什麼用妙府老酒,也給大家推薦一下,一個有相關工作好多年的阿姨給推薦的!
2010年10月說要漲錢,於是到東阿阿膠的直營店買了好幾盒阿膠,然後第二週再去,果真一盒漲了25元啊,青島這邊開了東阿阿膠的直營店,注意,老闆說沒有加盟的店的哦!
這裡說一下鑑別阿膠的辦法,問了老闆鑑別方法,之一:真的阿膠放在手裡掰,掰不動,假的,會掰彎但是掰不裂;之二:用錘子敲的時候,真的,一敲就裂而且裂的紋路是很光滑的,假的,敲不裂的。寫在這裡,僅供參考吧,希望能給買阿膠的mm一點幫助~哈!
-
葡萄乾土豆泥的做法,葡萄乾土豆泥怎麼做
“葡萄乾可以補血氣,是兒童、婦女、體弱貧血者的滋補佳品。”食材明細主料土豆(2個)輔料葡萄乾(適量)配料蜂蜜(適量)甜味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)葡萄乾土豆泥的做法步驟1、準備的土豆、葡萄乾和蜂蜜。2、土豆洗淨去皮切片上鍋蒸熟。3、蒸熟後的土豆壓泥。4、加...
-
話梅棒棒糖的做法 兒時的話梅棒棒糖 話梅棒棒糖怎麼做
“這款棒棒糖是昨天熬糖漿做焦糖布丁的時候想到的。之前這裡有一家連鎖西點店有賣,後來好幾次去買都買不到,就琢磨著自己做了。中間有個話梅,又甜又鹹又酸,特別好吃。小時候大家是不是經常吃呢?好懷念啊!”食材明細主料細砂糖(75克)輔料水(30毫升)話梅(4個)酸甜(口味)其他(工...
-
桂花紫玉米的做法,桂花紫玉米怎麼做
食材明細主料紫玉米(適量)輔料糖桂花(適量)甜味(口味)炒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)桂花紫玉米的做法步驟1、準備好玉米,糖桂花。2、玉米摘乾淨上面的絲狀物,清洗乾淨。3、加水燒開,改小火一小時左右。4、放涼,切成塊。5、置於乾淨的盤中。6、淋上糖桂花就可以。...
-
青豆泥的做法,青豆泥怎麼做
食材明細主料青豆(200g)輔料煉乳(20g)白糖(15g)橄欖油(30g)其他(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)青豆泥的做法步驟1、青豆洗淨後加少量水打成泥。2、鍋中倒入橄欖油,加熱後下入白糖,炒融化後下入青豆泥炒香,加入煉乳,攪拌均勻後盛出即可。...