李子果醬的做法 將甜蜜封存---李子果醬 李子果醬怎麼做
“兒子愛吃果醬,特別喜歡用饅頭或者麵包蘸食,有時候十分任性,非要用勺子直接舀出來吃。市場上的果醬都含有大量的防腐劑和色素,吃得太多對孩子身體不好。現在正是水果旺季,果品市場形形色色的水果比比皆是,用新鮮水果自制果醬,這樣孩子吃起來就放心多了。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
李子果醬的做法步驟
1、李子洗淨,用刀切開去掉果核。
2、加入冰糖攪拌均勻,入冰箱靜置冷藏2小時。
3、將李子連同滲出的果汁全部倒入不鏽鋼鍋中。
4、中火加熱煮至沸騰。
5、轉至小火加熱,加入檸檬汁攪拌均勻。
6、待顏色變深、濃稠,調入麥芽糖勻。
7、稍後趁熱裝入果醬瓶中,待完全冷卻後送入冰箱封存。
小竅門
1、李子一定要選成熟甘甜的,酸澀的不適合做果醬。
2、麥芽糖的甜度較低,熱量也較低,比較健康。如果沒有,把麥芽糖的份量換成砂糖也是可以的。
3、檸檬汁的作用在於調整果醬的酸甜度和濃稠度,加香,顏色也會更豔麗。
4、煮果醬的過程中,一定要小火,不停用木勺攪拌以免粘鍋變糊。
5、煮好的果醬在降溫和冷藏以後,會變得更稠,因此,不必煮得過稠。
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