桂花焦糖布蕾的做法，桂花焦糖布蕾怎麼做

“想要留住秋天的味道，只能在餐桌上尋覓了。摘下院子裡一棵僅剩的晚桂花枝，清洗焙烤後，便成了焦糖布蕾最好的天然提香劑，在這凜冬的寒潮裡，一碗溫潤的桂花焦糖布蕾，暖的不僅是胃，還有你的心。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

桂花焦糖布蕾的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、新鮮桂花揀出花梗、雜質與發黑的桂花。

• 3、倒入清水浸泡十分鐘，撈出後吸乾多餘水分。

• 4、再倒入烤盤的錫紙上，烤箱預熱100度烤45分鐘。

• 5、將牛奶與淡奶油倒入奶鍋中，再倒入白砂糖、烏龍茶葉與桂花，開小火慢煮，輕輕攪拌防止粘底，煮出茶色後過濾出奶茶備用。

• 6、雞蛋分離取出蛋黃，加入白砂糖攪拌均勻。

• 7、奶茶放涼後倒入蛋黃液中。

• 8、布丁液攪拌均勻並過濾後倒入模具。

• 9、烤箱預熱170度，烤35分鐘、取出後表面撒適量白砂糖，用噴槍噴炙佈雷表面，直至出現琥珀色即可。