豆腐冰淇淋蛋糕的做法 素食無蛋奶姜味豆腐冰淇淋蛋糕 豆腐冰淇淋蛋糕怎麼做
“通常冰淇淋少不了奶、淡奶油以及蛋類,純素食者無緣得食。
這回用純素食材做一個素食無蛋奶的冰淇淋,低脂更健康;並且用姜的熱性去除冰淇淋的寒涼,吃起來更養生。
因為正好做的那天過生日,所以藉機賣乖,用新來的客浦冰淇淋機,做成了冰淇淋生日蛋糕。
老媽和老姐過來給我慶生,吃過這個冰淇淋,一個勁兒的說,真不錯!
綿密的口感,清爽的滋味,微帶芝麻的香氣,脆香的榛子仁、肉肉的葡萄乾~舌尖上,姜味隱約漫延~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豆腐冰淇淋蛋糕的做法步驟
1、備好冰淇淋主要食材:北豆腐、甜豆漿、糖50、芝麻醬、姜、紫薯、榛子、葡萄乾。
2、裱花用的材料還有:腰果和香草精、糖20g。
3、提前將冰淇淋機內桶從機體內取出,置冰箱冷凍室冷凍至桶搖起來無水晃感,約13小時;
4、將北豆腐、甜豆漿、糖50g、芝麻醬、姜入料理機攪打;
5、攪打細膩至有紋路出現,放冷藏儲存;
6、取冰淇淋機,開啟電源盒蓋,連線電源;
7、按前側邊按鈕,開啟冰淇淋機上蓋;
8、將凍好的內桶入冰淇淋機內,倒入打細的豆腐冰淋淇原漿;
9、蓋上冰淇淋上蓋;
10、開啟電源開關使電源燈亮,開始攪拌工作,這時可開啟電源燈旁的觀察口觀察攪拌狀態;
11、約23分鐘時,聽到機器攪拌聲音厚重,關閉電源,開啟上蓋,冰淇淋即成功出現。
12、灑入一部份榛子和葡萄乾,用木勺將冰淇淋勺填滿滿取出,再點綴榛子和葡萄乾,已經可以大快朵頤啦!
13、看看~嚐嚐~很好吃喔~~一點不輸於奶油做的哇!
14、現在再繼續來做冰淇淋蛋糕嘍:1.將做好的冰淇淋,用刮刀填入11CM的活底小圓模中;
15、2.刮抹均勻,入冰箱凍結實;
16、3.取出,用熱毛巾或電吹風將模外熱一下,便於脫模;
17、4.輕輕的翻扣在盤子上;
18、5.在冰淇淋入模冷凍後期,將紫薯、糖20g、腰果、香草精、一點水用料理機打細如牙膏狀,填入自己喜歡的裱花嘴的裱花袋中稍速凍;
19、6.在脫模的冰淇淋蛋糕胚上,裱上漂亮的花型即大功告成。
20、哈~還不錯吧!冰淇淋蛋糕,有模有樣兒~
21、切開來嘗一塊吧!美味!冰爽!健康!嗯呢!生日快樂!這個客浦冰淇淋機,真是生日好禮物!贊!
小竅門
1.冰淇淋內桶,一定要按說明提前冷凍,可反套一個袋子更衛生健康;
2.在冰淇淋入模冷凍後期,同時做裱花的料理機攪打和冷凍,裱花部份不要過硬,以免裱花吃力;
3.注意裱花的漿料加的水不要多,可以一點點加,一定要打細,若打完發現有塊狀物,可用濾篩過濾;
4.冰淇淋機工作的後期,要時常在觀察口檢視狀態,以免凝結太過;
5、水泡腰果,儘量用水將腰果泡透些,可冷藏浸泡。
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