模擬冰淇淋杯蛋糕的做法,模擬冰淇淋杯蛋糕怎麼做
“九月伊始,暑假結束,幼兒園和學校紛紛開學了。每天下午三四點鐘放學的時候,很多孩子都會覺得餓,細心的媽媽們在準備晚餐前,還要再準備一份“下午茶”,給孩子們填填肚子。
今天就介紹一種杯子蛋糕的做法,未裝飾的裸蛋糕可以當早餐,剩餘的裝飾一下,就華麗變身為下午茶,方便又美味,一起來看看吧。
(可製作底徑4.5釐米的中型杯蛋糕16-18個,裝飾6個。)
杯蛋糕:雞蛋4個,細砂糖100克,金龍魚糕點用小麥粉170克,玉米油30克。
裝飾:彩虹糖幾顆,華夫餅乾幾個,淡奶油100克,草莓粉少許,細砂糖10克,彩糖粒少許。”
食材明細
模擬冰淇淋杯蛋糕的做法步驟
1、準備好各種食材,將金龍魚低筋粉過篩,淡奶油需提前冷藏一晚。
2、將雞蛋打入打蛋盆中,分兩次加入細砂糖,用打蛋器進行全蛋打發。
3、一直打發到顏色發白,體積膨脹三倍以上,提起打蛋頭,滴落的痕跡不會很快溶解的程度。
4、分兩次篩入低筋粉,從底部輕柔翻拌到無干粉狀態。注意不要過度攪拌,以免起筋,影響蛋糕膨脹。
5、沿盆邊倒入玉米油,翻拌均勻即可。
6、將做好的蛋糕糊倒入剪口裱花袋中,擠入墊了軟紙杯的模具內,八分滿即可。
7、將模具放入預熱好的烤箱,中下層,上下火165度,烘烤18分鐘左右。
8、趁烤蛋糕的同時,將華夫餅乾切成圖中的三角形,放在一邊備用。
9、將淡奶油加入細砂糖和少許草莓粉(或粉色食用色素),用打蛋器打發到裱花狀態後,放入冰箱冷藏備用。
10、將烤好的杯蛋糕晾涼。
11、把淡奶油裝入安裝了星形花嘴的裱花袋中,在杯蛋糕頂部上方螺旋擠出花型,切好的華夫餅乾放在它的下方。
12、在中間部分擠出波浪花紋,再把一顆彩虹糖放在花心上,撒少許彩糖粒裝飾即可。
小竅門
1.動物性淡奶油需提前冷藏一晚,以方便打發,如果沒有冷藏,可以在打蛋盆下墊冰塊,也利於打發。
2.打發淡奶油時,打蛋器需使用低速檔,以免打發過度使奶油質地粗糙和水油分離。
3.也可以不使用淡奶油,用豆沙、土豆泥、薯泥之類的食材代替。
4.我用的低筋粉是金龍魚糕點用小麥粉,粉質細膩,進度低,做蛋糕很合用。如果使用其他低筋粉,因為不同粉質吸水率不同,麵粉用量需酌情增減。
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