自制正宗港式奶茶的做法 自制港式奶茶 自制正宗港式奶茶怎麼做
“去年在咖啡店做兼職,susan教我煮港式奶茶,那時候是第一次接觸港式奶茶,用煮好的紅茶撞上黑白淡奶,那味道!跟外面放糖精奶精的奶茶簡直天壤之別!那時候才知道這才是真正奶茶的味道!!peter還教我說要再嚴格的口感的話,要用三種不同規格的錫蘭紅茶粉調味道,分別是錫蘭紅茶粉粗茶、錫蘭紅茶粉中茶、錫蘭紅茶粉細茶,按照一定比例。不過像我業餘的沒那麼高要求的我只用一種規格來煮,味道也是不錯的!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自制正宗港式奶茶的做法步驟
1、水開後下錫蘭紅茶粉。(煮6到10分鐘,喝起來比你想像的要澀很多!不澀就再放多一點紅茶粉,之後要兌淡奶,不澀的紅茶兌出來的奶茶茶味不濃)
2、不停的攪拌,我用大的鍋沒那麼容易溢位來,容易溢位來的親們最好守著,不然之後收拾很麻煩的!!親歷!
3、用紗布過濾。過濾完之後紗布會感染茶的顏色,我這紗布之前是白色的。
4、倒入杯中
5、趁熱加少許白糖
6、加黑白淡奶,這裡我要說的是!正常比例是奶比茶三分之一的奶比三分之二的茶,我覺得這比例的奶多了,親們想茶色茶味濃一點的就少放奶,喜歡甜的和口感醇厚的就多糖多奶。
7、攪拌均勻,這種顏色再淺一點點一點點就夠了,就是正宗港式奶茶的顏色
8、有點色差,實物比這深一點!!奶茶要趁熱喝,我還沒試過喝冰奶茶。
9、這是我這次用的雀巢三花淡奶,包裝被我撕了,我在網上找了圖,可以看看
10、這是我之前一直用的黑白淡奶,味道跟三花差不多,如果能買的到,首選這個吧。原因我也說不上
11、圖在此
12、這是錫蘭紅茶粉。一磅一包可以用很多次,比起紅茶包,這種入味而且划算!
小竅門
1.茶一定要試喝,一定比你想像得要澀
2.我通常都是煮一鍋紅茶,然後要喝的時候再加奶加糖茶涼了可以加熱之後再加糖奶
3.奶茶趁熱喝!趁熱喝!趁熱喝!
4.港式奶茶在過濾的時候要過濾很多遍然後再煮幾次,茶味才完全出來。我嘛。沒那功夫就直接濾渣就可以。
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