油菜丸子湯的做法 丸子,油菜丸子湯 油菜丸子湯怎麼做
“喜歡吃肉肉的丸子,喜歡喝湯,最喜歡喝丸子湯。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
油菜丸子湯的做法步驟
1、先把木耳泡發,油菜切去根洗乾淨。都切成小段。用開水濾一下,因為老公不喜歡油菜的土腥味。要是喜歡綠油油的湯汁也可以不過開水。
2、我是怕早晨來不及,前一天晚上做的肉餡。貼膜進冷藏。大家可以放的簡單一些,老公喜歡味道重,嫩嫩的,所以我在肉餡裡佐料放的有點多。肉餡裡放:黃酒、姜粉、蔥茉、老抽、生抽、白胡椒、蛋清、澱粉、耗油。攪拌均勻。第二天早起,放進一點香油,使勁攪拌上勁兒。
3、小奶鍋煮的。水開後把蔥段和薑片放進去,出香味後,放丸子。小勺往裡放就好,別太大,不好看。小火稍微注意下,把肉餡帶出來沫子撇出去。把蔥段、薑片取出扔掉。
4、開大火,把油菜、木耳放進去。煮到都翻滾在浮面上上關火。都是熟的很快。
5、碗內放,食鹽,多放些白胡椒(辣辣的很好吃)、香油一點點。先倒半碗湯,再倒丸子和蔬菜。吃的時候,輕輕攪拌,香味就飄出來了。很好吃的。
6、早晨要吃好,所以我配的炒飯。哈哈
7、我老公“事兒多”,要求這個那個的……其實更簡單的做法。肉餡放黃酒、食鹽、蛋清。青菜、木耳洗淨切段。開水青菜、木耳下鍋。油菜香味出來下丸子。丸子煮好,碗內放佐料盛出來就OK了。
小竅門
丸子我喜歡放蛋清是因為吃起來嫩嫩的。
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