翡翠鴛鴦蛋的做法,翡翠鴛鴦蛋怎麼做
“某人買回來的土雞蛋個頭非常小,幾乎只有平常雞蛋的一半,比鵪鶉蛋大不了多少,用來做這個翡翠鴛鴦蛋再合適不過了。
此菜葷素搭配,營養全面互補,非常適合幼兒食用,而可愛的造型也能引來寶寶的好奇心,增加其食用慾望。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
翡翠鴛鴦蛋的做法步驟
1、準備好雞蛋、豆腐、胡蘿蔔、瘦肉和豌豆。(原料拍的時候只放了三個雞蛋,實際用了四個)
2、將雞蛋洗淨留下一個,另外三個放入鍋中煮熟。
3、煮好的雞蛋剝去外殼。
4、將雞蛋豎著切開。
5、將切開的雞蛋挖去蛋黃,備用。
6、豬肉、胡蘿蔔和部分豌豆一起剁成末。
7、將豆腐用勺子壓碎。
8、剁好的肉末和豆腐一起放入一個碗中,加入雞蛋清、鹽、香油、雞精攪拌成陷。
9、將做好的餡料填入雞蛋中。
10、點上豌豆裝飾,再用生蛋黃抹一下。
11、全部做好後放入鍋內大火蒸10分鐘。
12、西蘭花放入沸水中燙一下,放在中間裝飾,鍋內放入鮮湯,加少許鹽煮沸勾芡,澆在蒸好的雞蛋上即可。
小竅門
餡料要儘量剁碎一些,這樣做出來的內陷吃起來才有彈性。
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