苦瓜三鮮湯的做法,苦瓜三鮮湯怎麼做
“苦瓜屬於藥中蔬菜,它具有降血糖、抗腫瘤、抗病毒、抗菌、促進免疫力等作用,還可用於防治中暑、痢疾、惡瘡、赤眼疼痛等作用。但是苦瓜生食性寒,多食易傷脾胃,因此脾虛胃寒者不應生吃,孕婦也要慎食苦瓜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
苦瓜三鮮湯的做法步驟
1、苦瓜對半切開,取一半切成0.3釐米厚的薄片。
2、泡發的香菇洗淨切成條狀。
3、把豆腐切成1釐米厚的片狀,然後放入沸水中焯水兩分鐘去除豆腥味。
4、苦瓜放入沸水中焯水10秒後撈出控幹水分。
5、炒鍋上火,倒入食用油燒至七分熱,放入苦瓜翻炒兩下。
6、倒入一碗水燒沸,然後放入史雲生濃醇高湯。
7、放入香菇和豆腐塊同煮。
8、香菇煮熟後調入適量鹽即可關火食用。
小竅門
濃醇高湯含有鹽分,此湯要少放鹽或不放鹽。高湯配料表本身含有味精等提鮮食質,所以不要再放雞精,味精等提鮮品,以免畫蛇添足。
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