竹蓀肉湯的做法 鮮美的竹蓀肉湯 竹蓀肉湯怎麼做
“讓我們秋天多喝湯水,滋潤自己吧!
國慶期間,我媽媽特意給我買了一些竹蓀,讓我用雞肉或瘦肉等煲湯喝,這裡寄含著她希望兒女健康之心,更是濃濃的母愛之情啊!
竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等,具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養豐富,香味濃郁,滋味鮮美,自古就列為“草八珍”之一。
竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;提高機體的免疫抗病能力;補氣養陰,潤肺止咳,清熱利溼。
竹蓀能夠保護肝臟,減少腹壁脂肪的積存,有俗稱“刮油”的作用;產生降血壓、降血脂和減肥的效果;雲南苗族人患癌症的機率較低,這與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用可能有關。
現代醫學研究也證明,竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
竹蓀肉湯的做法步驟
1、材料見圖,鹽水泡竹蓀幾十分鐘(半小時之內即可,視量的多少)
2、洗3-5遍。
3、將瘦肉剁碎,蔥切成小段,薑切片。
4、水入鍋煮開,放入切好的薑片,再放碎肉,慢火煮熟。
5、放竹蓀煮一會。
6、放蔥段和醬油。
7、淋少許香油、撒上鹽調味即可。
8、鮮美健康湯水。
小竅門
1.竹蓀性涼,脾胃虛寒者、腹瀉者不宜多吃。
2.幹品烹製前應先用淡鹽水泡發10分鐘,並剪去菌蓋頭(封閉的一端),受不了其怪味的,最好去除竹蓀的花朵部分(網狀部分,花朵是竹蓀香味比較集中的地方),只保留莖部。注意不要放在日光直射的地方和高溫潮溼的地方,開封時請儘快食用。
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